Plat de pommes de terre aux olives

Plat de pommes de terre et olives : Une recette simple mais pleine de saveurs !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

Bien que le plat de pommes de terre et olives ne soit pas la recette la plus compliquée, il nous rappelle certainement les repas en famille, les moments passés ensemble et les délicieuses saveurs qui ravissent nos sens. C'est une recette polyvalente, idéale pour les jours frais, ainsi que pour les retrouvailles entre amis, étant un plat riche en nutriments et au goût réconfortant.

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de pommes de terre blanches (plus sucrées et crémeuses)
- 2 grosses tomates
- 2 poivrons (de préférence de couleurs différentes pour un aspect plus vibrant)
- 2 oignons moyens
- 1 petit céleri (ou 2-3 branches de céleri)
- 1 grande carotte
- 100 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- 100 ml de jus de tomate (vous pouvez également utiliser des tomates fraîches écrasées)
- Sel (au goût)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
- 1 bouquet de persil frais

Conseils sur les ingrédients :

1. Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre blanches ou jaunes, qui sont plus sucrées et deviennent crémeuses lorsqu'elles sont cuites. Évitez les pommes de terre avec des taches vertes, car elles contiennent de la solanine, un composé toxique.

2. Légumes : Utilisez des légumes frais et de saison pour obtenir les meilleures saveurs. Les tomates mûres et les poivrons apportent un goût particulier au plat.

3. Olives : Les olives noires apportent un merveilleux contraste de salé et d'amertume, mais vous pouvez également utiliser des olives vertes si vous préférez un goût plus acide.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et bien laver les pommes de terre, les légumes et les tomates. Assurez-vous que tous les ingrédients sont propres, car l'hygiène est essentielle en cuisine.

2. Découpe des légumes : Coupez les pommes de terre en cubes de taille appropriée, d'environ 2-3 cm, pour une cuisson uniforme. L'oignon, les poivrons, la carotte et le céleri doivent être coupés en fines tranches pour ramollir plus rapidement. Les tomates peuvent être coupées en petits dés ou vous pouvez opter pour les réduire en purée avec un mixeur pour obtenir une consistance lisse.

3. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes.

4. Cuisson des légumes : Ajoutez les légumes restants (poivron, carotte, céleri) dans la casserole. Laissez-les revenir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.

5. Ajout des pommes de terre et des tomates : Mettez les pommes de terre coupées et les tomates (ou la purée de tomates) dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients et couvrez d'eau jusqu'à ce que les légumes soient complètement immergés.

6. Ajout des olives : Rincez les olives sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis ajoutez-les dans la casserole. Elles apporteront de la texture et un goût délicieux.

7. Ébullition : Laissez le mélange mijoter à feu doux, couvert, pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les légumes soient tendres. Vérifiez de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

8. Finalisation du plat : Une fois les légumes cuits, ajoutez le jus de tomate et ajustez le sel au goût. Laissez mijoter quelques minutes, puis retirez la casserole du feu.

9. Service : Avant de servir, ajoutez le persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce plat est délicieux aussi bien chaud que froid, ce qui le rend parfait pour un déjeuner pique-nique.

Suggestions de service : Vous pouvez servir le plat de pommes de terre et olives avec une salade verte fraîche ou du pain fait maison. Il est également délicieux avec une portion de yaourt grec, qui ajoutera une note crémeuse et rafraîchissante.

Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines, ou vous pouvez remplacer les olives par des pois chiches cuits pour une version végétarienne plus riche en protéines.

Bienfaits nutritionnels : Ce plat est riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes frais, et les pommes de terre fournissent des glucides sains, essentiels pour l'énergie. Les olives apportent des acides gras sains, des bienfaits pour le cœur, et le persil est une excellente source de vitamine C.

Calories : Une portion de ce plat contient environ 250-300 calories, en fonction de la quantité d'huile utilisée et de la portion d'olives.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?
Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer les légumes par ceux que vous avez sous la main ou que vous préférez.

2. Comment puis-je rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez quelques tranches de piment ou un peu de poivre de Cayenne pendant la cuisson pour un peu de piquant.

3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Absolument ! Le plat de pommes de terre et olives se conserve bien au réfrigérateur et ses saveurs s'intensifieront après un jour.

Ce plat de pommes de terre et olives est plus qu'une recette ; c'est une invitation à apprécier la cuisine et à savourer de beaux moments avec ceux qui nous sont chers. Que vous le prépariez pour un dîner quotidien ou pour une occasion spéciale, le résultat sera toujours délicieux !