Mancare de cartofi cu masline

Mâncare de cartofi cu măsline: O rețetă simplă, dar plină de savoare!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4-6

Poate că mâncarea de cartofi cu măsline nu este cea mai complicată rețetă, dar cu siguranță este una care ne aduce aminte de mesele de familie, de momentele petrecute împreună și de aromele delicioase care ne încântă simțurile. Este o rețetă versatilă, ideală pentru zilele răcoroase, dar și pentru întâlnirile cu prietenii, fiind un preparat bogat în nutrienți și cu un gust reconfortant.

Ingredientele necesare:

- 1 kg de cartofi albi (sunt mai dulci și cremoși)
- 2 roșii mari
- 2 ardei grași (preferabil de culori diferite pentru un aspect mai vibrant)
- 2 cepe medii
- 1 țelină mică (sau 2-3 tulpini de țelină)
- 1 morcov mare
- 100 g măsline negre (de preferat fără sâmburi)
- 100 ml suc de roșii (poți folosi și roșii proaspete pasate)
- Sare (după gust)
- 3 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt

Sfaturi despre ingrediente:

1. Cartofi: Alege cartofi albi sau galbeni, care sunt mai dulci și se transformă într-o textură cremoasă atunci când sunt gătiti. Evită cartofii cu pete verzi, deoarece conțin solanină, un compus toxic.

2. Legumele: Folosește legume proaspete, de sezon, pentru a obține cele mai bune arome. Roșile coapte și ardeii grași dau un gust deosebit preparatului.

3. Măslinele: Măslinele negre aduc un contrast minunat de sare și amărăciune, dar poți folosi și măsline verzi dacă preferi un gust mai acru.

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla bine cartofii, legumele și roșiile. Asigură-te că toate ingredientele sunt curate, deoarece igiena este esențială în gătit.

2. Tăierea legumelor: Taie cartofii în cuburi potrivite, de aproximativ 2-3 cm, pentru a se găti uniform. Ceapa, ardeii, morcovul și țelina se vor tăia în feliuțe subțiri (fideluță) pentru a se înmuia mai repede. Roșiile pot fi tăiate cubulețe mici sau poți opta să le pasezi cu un blender pentru a obține un piure fin.

3. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, adaugă cele 3 linguri de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine sticloasă, aproximativ 3-4 minute.

4. Gătirea legumelor: Adaugă restul legumelor (ardei, morcov, țelină) în cratiță. Lasă-le să se călească la foc mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.

5. Adăugarea cartofilor și a roșiilor: Pune cartofii tăiați și roșiile (sau piureul de roșii) în cratiță. Amestecă bine toate ingredientele și acoperă cu apă până când legumele sunt complet acoperite.

6. Adăugarea măslinelor: Clătește măslinele sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare, apoi adaugă-le în cratiță. Acestea vor adăuga textură și un gust delicios.

7. Fierberea: Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 25-30 de minute, sau până când cartofii și legumele sunt pătrunse. Verifică din când în când, adăugând apă dacă este necesar.

8. Finalizarea preparatului: Odată ce legumele sunt gătite, adaugă sucul de roșii și potrivește cu sare după gust. Lasă să dea câteva clocote, apoi ia cratița de pe foc.

9. Servirea: Înainte de a servi, adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime. Această mâncare este delicioasă atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru un prânz de tip picnic.

Sugestii de servire: Poți servi mâncarea de cartofi cu măsline alături de o salată verde proaspătă sau cu pâine de casă. Este de asemenea delicioasă cu o porție de iaurt grecesc, care va adăuga o notă cremoasă și răcoritoare.

Variații posibile: Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și alte legume precum dovlecel sau vinete, sau poți înlocui măslinele cu năut fiert pentru o variantă vegetariană mai bogată în proteine.

Beneficii nutriționale: Această mâncare este bogată în fibre și vitamine datorită legumelor proaspete, iar cartofii oferă carbohidrați sănătoși, esențiali pentru energie. Măslinele aduc acizi grași sănătoși, beneficii pentru inimă, iar pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamina C.

Calorii: O porție din această mâncare conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de porția de măsline.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de legume?
Da, această rețetă este foarte versatilă. Poți înlocui legumele cu cele pe care le ai la îndemână sau care îți plac cel mai mult.

2. Cum pot face mâncarea mai picantă?
Adaugă câteva felii de ardei iute sau puțin piper cayenne în timpul gătitului pentru un plus de picant.

3. Este posibil să pregătesc această rețetă în avans?
Absolut! Mâncarea de cartofi cu măsline se păstrează bine în frigider și își va intensifica aromele după o zi.

Această mâncare de cartofi cu măsline este mai mult decât o rețetă; este o invitație de a te bucura de gătit și de savurat momentele frumoase alături de cei dragi. Fie că o prepari pentru o cină de zi cu zi sau pentru o ocazie specială, rezultatul va fi mereu delicios!