Plato de patatas con aceitunas

Plato de patatas y aceitunas: ¡Una receta sencilla pero llena de sabor!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Aunque el plato de patatas y aceitunas puede no ser la receta más complicada, sin duda nos recuerda las comidas familiares, los momentos pasados juntos y los deliciosos sabores que deleitan nuestros sentidos. Es una receta versátil, ideal para días frescos, así como para reuniones con amigos, siendo un plato rico en nutrientes y con un sabor reconfortante.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de patatas blancas (más dulces y cremosas)
- 2 tomates grandes
- 2 pimientos (preferiblemente de diferentes colores para una apariencia más vibrante)
- 2 cebollas medianas
- 1 apio pequeño (o 2-3 tallos de apio)
- 1 zanahoria grande
- 100 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- 100 ml de jugo de tomate (también puedes usar tomates frescos triturados)
- Sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 1 manojo de perejil fresco

Consejos sobre los ingredientes:

1. Patatas: Elige patatas blancas o amarillas, que son más dulces y se vuelven cremosas al cocinarse. Evita las patatas con manchas verdes, ya que contienen solanina, un compuesto tóxico.

2. Verduras: Usa verduras frescas y de temporada para obtener los mejores sabores. Los tomates maduros y los pimientos aportan un sabor especial al plato.

3. Aceitunas: Las aceitunas negras aportan un maravilloso contraste de sal y amargor, pero también puedes usar aceitunas verdes si prefieres un sabor más ácido.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y lavando bien las patatas, las verduras y los tomates. Asegúrate de que todos los ingredientes estén limpios, ya que la higiene es esencial en la cocina.

2. Corte de las verduras: Corta las patatas en cubos adecuados, de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocinen de manera uniforme. La cebolla, los pimientos, la zanahoria y el apio deben cortarse en rodajas finas para que se ablanden más rápidamente. Los tomates pueden cortarse en cubitos o puedes optar por hacer un puré con una batidora para obtener una consistencia suave.

3. Calentamiento del aceite: En una olla grande, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

4. Cocción de las verduras: Añade las verduras restantes (pimiento, zanahoria, apio) a la olla. Déjalas sofreír a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.

5. Añadiendo las patatas y los tomates: Pon las patatas cortadas y los tomates (o el puré de tomate) en la olla. Mezcla bien todos los ingredientes y cubre con agua hasta que las verduras estén completamente sumergidas.

6. Añadiendo las aceitunas: Enjuaga las aceitunas bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y luego añádelas a la olla. Aportarán textura y un sabor delicioso.

7. Hervido: Deja que la mezcla hierva a fuego bajo, tapada, durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas y las verduras estén tiernas. Revisa de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario.

8. Finalizando el plato: Una vez que las verduras estén cocidas, añade el jugo de tomate y ajusta la sal al gusto. Deja que hierva durante unos minutos y luego retira la olla del fuego.

9. Sirviendo: Antes de servir, añade el perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Este plato es delicioso tanto caliente como frío, lo que lo hace perfecto para un almuerzo tipo picnic.

Sugerencias de servicio: Puedes servir el plato de patatas y aceitunas junto con una ensalada verde fresca o pan casero. También es delicioso con una porción de yogur griego, que añadirá una nota cremosa y refrescante.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes añadir otras verduras como calabacín o berenjena, o puedes reemplazar las aceitunas con garbanzos cocidos para una versión vegetariana más rica en proteínas.

Beneficios nutricionales: Este plato es rico en fibra y vitaminas gracias a las verduras frescas, y las patatas proporcionan carbohidratos saludables, esenciales para la energía. Las aceitunas aportan ácidos grasos saludables, beneficios para el corazón, y el perejil es una excelente fuente de vitamina C.

Calorías: Una porción de este plato contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y la porción de aceitunas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Sí, esta receta es muy versátil. Puedes reemplazar las verduras por aquellas que tengas a mano o que más te gusten.

2. ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Añade unas rodajas de chile o un poco de pimienta de cayena durante la cocción para un extra de picante.

3. ¿Es posible preparar esta receta con antelación?
¡Absolutamente! El plato de patatas y aceitunas se conserva bien en el refrigerador y sus sabores se intensificarán después de un día.

Este plato de patatas y aceitunas es más que una receta; es una invitación a disfrutar de la cocina y saborear momentos hermosos con los seres queridos. Ya sea que lo prepares para una cena cotidiana o para una ocasión especial, ¡el resultado siempre será delicioso!