Имбирно-чесночная паста

Имбирно-чесночную пасту обычно подают к рыбе или птице. Ее измельчают пять минут, пока она не станет однородной. Имбирь и чеснок придают ей остроту, а немного уксуса и соли смягчают вкус; она подойдет и к другим блюдам. Я подаю ее к запеченной рыбе. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 15 минут. Порций: 12. Около 11 ккал и 0,3 г белка на порцию.

Ингредиенты

150 г имбиря
3 зубчика чеснока
30 мл воды
1/2 чайной ложки уксуса
1/4 чайной ложки соли

Приготовление

1. Очисти имбирь и нарежь кусочками примерно по 2 см. На это уйдет около 10 минут, кусочки должны быть примерно одинакового размера. 2. Положи имбирь в кухонный комбайн вместе с очищенным чесноком и 30 мл воды. Измельчай 5 минут, пока не получится как можно более однородная паста. 3. Добавь уксус и соль и хорошо перемешай. Паста остается густой и сильно пахнет имбирем.

Примечания

Обычный уксус можно заменить таким же количеством яблочного, его вкус будет чуточку фруктовее. Выбирай твердый корень с гладкой кожицей: сморщенный имбирь чистить труднее, и в нем часто заметнее волокна. Когда чищу имбирь, я внимательно прохожусь и вокруг его узелков, где остается кожица, а потом нарезаю кусочки поперек волокон. Не торопись с измельчением: если остались длинные волокна, включи комбайн еще несколько раз короткими импульсами, пока они не измельчатся. Переложи пасту в чистую банку с крышкой и храни в холодильнике не более 3 дней. Каждый раз бери пасту из банки чистой ложкой, чтобы в нее не попали остатки еды. Подавай ее к рыбе на гриле или подрумяненной курице.