Pâte de gingembre à l’ail

Name: Pâte de gingembre à l’ail
Ingredients: 150 g de gingembre; 3 gousses d’ail; 30 ml d’eau; 1/2 cuillère à café de vinaigre; 1/4 cuillère à café de sel

Sauces - Pâte de gingembre à l’ail par Roxelana G. - Recettes Recipia

La pâte de gingembre à l’ail se sert généralement avec du poisson ou de la volaille et se mixe pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Le gingembre et l’ail lui donnent du piquant, et un peu de vinaigre et de sel arrondissent son goût ; elle accompagne aussi d’autres plats. Moi, je la sers avec du poisson au four. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 15 minutes. Portions : 12. Environ 11 kcal et 0,3 g de protéines par portion.

Ingrédients

150 g de gingembre
3 gousses d’ail
30 ml d’eau
1/2 cuillère à café de vinaigre
1/4 cuillère à café de sel

Préparation

1. Épluche le gingembre et coupe-le en morceaux d’environ 2 cm. Cela prend à peu près 10 minutes, et les morceaux doivent être de taille similaire. 2. Mets le gingembre dans le robot avec l’ail épluché et 30 ml d’eau. Mixe pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte aussi lisse que possible. 3. Ajoute le vinaigre et le sel, puis mélange bien. La pâte reste épaisse et sent fortement le gingembre.

Notes

Tu peux remplacer le vinaigre classique par la même quantité de vinaigre de cidre ; son goût est un peu plus fruité. Choisis une racine ferme, à la peau bien lisse ; le gingembre ridé est plus difficile à éplucher et présente souvent des fibres plus visibles. En l’épluchant, je repasse aussi soigneusement autour des nœuds du gingembre, où il reste parfois de la peau, puis je coupe les morceaux à contre-fibre. Ne te presse pas pour mixer : s’il reste de longs filaments, remets le robot en marche par brèves impulsions jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Transfère la pâte dans un bocal propre avec un couvercle et garde-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Utilise une cuillère propre pour en prélever, afin d’éviter que des restes de nourriture ne tombent dans la pâte. Sers-la avec du poisson grillé ou du poulet doré.