Салат из Брокколи и Цветной Капусты с Авокадо Соусом

Я предлагаю вам вкусный и питательный салат, идеальный для здорового обеда, который сочетает в себе разнообразные свежие овощи и кремовый авокадо соус. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, идеально подходит для того, чтобы зарядить вас энергией на весь день.

Начнем с подготовки овощей. Тщательно моем цветную капусту и фенхель, затем нарезаем их на мелкие равномерные кубики для равномерного приготовления. Брокколи разбираем на мелкие соцветия, что поможет пару проникнуть в каждую часть. Все эти овощи будут готовиться на пару около 20 минут, чтобы сохранить свою хрустящую текстуру и необходимые питательные вещества. Пока овощи готовятся, мы можем заняться остальными ингредиентами.

Нарезаем сельдерей, огурец и сладкий перец кубиками, обеспечивая, чтобы все они были одинакового размера для эстетической презентации. Выбираемый нами сыр может быть фетой или козьим сыром, также нарезанным кубиками, а оливки, после удаления косточек, нарезаем тонкими ломтиками. Варим яйца до твердости, затем очищаем и нарезаем на шесть равных частей. Они добавят кремовую текстуру и дополнительную порцию белка в салат.

Чтобы придать салату особый вкус, мелко нарезаем укроп и петрушку, а лук нарезаем на мелкие кусочки, чтобы не перегружать блюдо. Эти свежие травы добавят замечательный аромат и интенсивный вкус.

Теперь займемся соусом. Удаляем косточку и кожуру авокадо, затем нарезаем чеснок на мелкие кусочки. В блендере пюрируем авокадо вместе с чесноком, добавляя оливковое масло, лимонный сок, горчицу, уксус и, если хотите немного остроты, перец чили. Смешиваем до получения гладкой и однородной массы.

В большой миске добавляем приготовленные на пару овощи, сельдерей, огурец, сладкий перец, ломтики оливок и нарезанные травы. Наливаем авокадо соус на ингредиенты в миске и аккуратно перемешиваем, чтобы убедиться, что каждый кусочек хорошо покрыт соусом.

Для привлекательного вида в конце украшаем салат ломтиками вареных яиц и кубиками сыра. Этот салат не только выглядит великолепно, но и предлагает сочетание текстур и вкусов, которое порадует ваши вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!