Креольный салат из капусты

Этот салат - это вкусный и полезный выбор, идеально подходящий для теплых дней или в качестве гарнира к различным блюдам. Вдохновленный рецептом Эйнсли Харриота, который можно найти в книге 'Быстрые блюда с низким содержанием жира', я адаптировал его, чтобы создать легкую и ароматную заправку. Замена, которую я нашел для майонеза, сочетая горчицу с йогуртом, придает кремовый вкус и приятную консистенцию, но с гораздо меньшим количеством калорий.

Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится разнообразие свежих овощей, таких как морковь, огурцы, сладкий перец, черри и зеленый лук. Нарежьте овощи на маленькие кубики или тонкие ломтики в зависимости от ваших личных предпочтений. Смешайте их в большой миске, чтобы получить красочную и аппетитную комбинацию.

В другой миске приготовьте заправку. Начните с добавления столовой ложки горчицы, которая придаст салату интенсивный вкус и остроту. Затем добавьте столовую ложку тертого хрена, который добавит особый вкус и легкую остроту. Постепенно влейте две столовые ложки белого винного уксуса, который придаст приятную кислотность и сбалансирует ароматы. Хорошо перемешайте ингредиенты, затем осторожно введите оливковое масло, около четырех столовых ложек, чтобы получить гладкую эмульсию. Наконец, добавьте греческий йогурт, примерно две-три столовые ложки, который придаст заправке кремовость и бархатистую текстуру.

После того как заправка станет однородной, вылейте ее на овощи в миске. Используйте лопатку или большую ложку, чтобы хорошо перемешать, чтобы все овощи были равномерно покрыты вкусным соусом. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы усилить ароматы. Наконец, для дополнительной свежести и аромата посыпьте свежим укропом. Это придаст цветочный оттенок и идеально дополнит салат.

Салат можно подавать сразу, но для еще лучшего опыта дайте ему постоять в холодильнике в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались. Этот рецепт не только здоровый выбор, но и отличный способ насладиться свежими овощами и поэкспериментировать с уникальными сочетаниями ароматов!