Esta ensalada es una elección deliciosa y saludable, perfecta para días calurosos o como guarnición para diversas comidas. Inspirada en la receta de Ainsley Harriott que se encuentra en el libro 'Comidas Rápidas con Poco Grasa', la adapté para crear un aderezo ligero y lleno de sabor. La sustitución que descubrí para la mayonesa, combinando mostaza con yogur, aporta un sabor cremoso y una consistencia agradable, pero con muchas menos calorías.
Para comenzar, prepara los ingredientes necesarios. Necesitarás una variedad de verduras frescas, como zanahorias, pepinos, pimientos, tomates cherry y cebollas verdes. Corta las verduras en cubos pequeños o rodajas finas, según tus preferencias personales. Mezcla todo en un tazón grande para crear una combinación colorida y apetitosa.
En otro tazón, prepara el aderezo. Comienza añadiendo una cucharada de mostaza, que proporcionará un sabor intenso y un toque picante a la ensalada. Luego, agrega una cucharada de rábano picante rallado, que añadirá un sabor distintivo y un ligero toque picante. Vierte gradualmente dos cucharadas de vinagre de vino blanco, que aportará una acidez agradable y equilibrará los sabores. Mezcla bien los ingredientes y luego incorpora cuidadosamente el aceite de oliva, aproximadamente cuatro cucharadas, para lograr una emulsión suave. Finalmente, agrega yogur griego, aproximadamente dos a tres cucharadas, que dará cremosidad y una textura aterciopelada al aderezo.
Una vez que el aderezo esté homogeneizado, viértelo sobre las verduras en el tazón. Usa una espátula o una cuchara grande para mezclar bien, asegurando que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con la deliciosa salsa. Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Finalmente, para un toque extra de frescura y aroma, espolvorea eneldo fresco picado. Esto proporcionará una nota floral y complementará perfectamente la ensalada.
La ensalada se puede servir inmediatamente, pero para una experiencia aún mejor, déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Esta receta no solo es una opción saludable, sino también una excelente manera de disfrutar de verduras frescas y experimentar combinaciones de sabores únicas!
Para comenzar, prepara los ingredientes necesarios. Necesitarás una variedad de verduras frescas, como zanahorias, pepinos, pimientos, tomates cherry y cebollas verdes. Corta las verduras en cubos pequeños o rodajas finas, según tus preferencias personales. Mezcla todo en un tazón grande para crear una combinación colorida y apetitosa.
En otro tazón, prepara el aderezo. Comienza añadiendo una cucharada de mostaza, que proporcionará un sabor intenso y un toque picante a la ensalada. Luego, agrega una cucharada de rábano picante rallado, que añadirá un sabor distintivo y un ligero toque picante. Vierte gradualmente dos cucharadas de vinagre de vino blanco, que aportará una acidez agradable y equilibrará los sabores. Mezcla bien los ingredientes y luego incorpora cuidadosamente el aceite de oliva, aproximadamente cuatro cucharadas, para lograr una emulsión suave. Finalmente, agrega yogur griego, aproximadamente dos a tres cucharadas, que dará cremosidad y una textura aterciopelada al aderezo.
Una vez que el aderezo esté homogeneizado, viértelo sobre las verduras en el tazón. Usa una espátula o una cuchara grande para mezclar bien, asegurando que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con la deliciosa salsa. Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Finalmente, para un toque extra de frescura y aroma, espolvorea eneldo fresco picado. Esto proporcionará una nota floral y complementará perfectamente la ensalada.
La ensalada se puede servir inmediatamente, pero para una experiencia aún mejor, déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Esta receta no solo es una opción saludable, sino también una excelente manera de disfrutar de verduras frescas y experimentar combinaciones de sabores únicas!
Ingredientes
250 g de repollo blanco, cortado en tiras finas 2 tallos de apio verde (tenía congelado) 1 pimiento, cortado en tiras finas 4 cebollas verdes, picadas 1/2 cucharadita de mostaza (la receta pide Dijon, la mostaza rumana es similar) 1 cucharadita de rábanos picantes con crema agria 1 cucharadita de vinagre de vino tinto 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de yogur cremoso 2 cucharadas de eneldo fresco, picado sal y pimienta recién molida, usé Kotanyi