Овощи с омлетом и ветчиной

Овощи с омлетом и ветчиной подают на завтрак горячими, пока яйца ещё мягкие, а кусочки овощей сохраняют форму. Всё готовится в воке и попадает на стол не больше чем за 20 минут, копчёная ветчина смешивается с овощами. Я ем это блюдо, пока яйца ещё мягкие. Подготовка: 2 минуты. Приготовление: 18 минут. Общее время: 20 минут. Порции: 2. Примерно 270 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г замороженных овощей с маслом и зеленью
200 мл воды
3 ломтика (60 г) ветчины «Шварцвальд»
2 яйца
1 ч. л. ароматных специй

Приготовление

1. Нарежьте ветчину небольшими кусочками. Взбейте яйца с ароматными специями. 2. Выложите замороженные овощи с маслом и зеленью в разогретый вок и готовьте 3 минуты, помешивая, пока они немного не размягчатся. 3. Влейте 200 мл воды. Готовьте на сильном огне, пока вода не закипит, затем убавьте огонь и готовьте 10 минут, пока вода не выпарится. 4. Добавьте ветчину и обжаривайте 2 минуты, затем влейте взбитые яйца. Готовьте, помешивая, на сильном огне ещё 3 минуты, пока яйца не схватятся.

Примечания

Хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогревании добавьте в сковороду ложку воды. Я подаю это блюдо с ломтиком поджаренного хлеба, чтобы собрать остатки яйца среди овощей. Не сокращайте время выпаривания воды, именно этот шаг я обычно стараюсь ускорить. Замороженные овощи, нарезанные помельче, размягчаются быстрее крупных. Если смесь уже солёная, добавляйте специи понемногу. Содержит яйца и молочные продукты.

Частые вопросы

Почему смесь остаётся водянистой?

Если добавить яйца в вок, пока на дне ещё есть жидкость, они могут размякнуть. Оставьте овощи на слабом огне ещё на 2 минуты, прежде чем добавлять яйца.

Можно ли заменить ветчину «Шварцвальд»?

Да, возьмите 60 г копчёной ветчины, нарезанной кубиками примерно по 1 см.

Какая смесь замороженных овощей подойдёт?

Хорошо подойдёт смесь с горошком, морковью, кукурузой и цветной капустой. Крупные соцветия цветной капусты, больше 3 см, разрежьте пополам.