Verduras con huevos revueltos y jamón

Name: Verduras con huevos revueltos y jamón
Ingredients: 400 g de verduras congeladas con mantequilla y hierbas; 200 ml de agua; 3 lonchas (60 g) de jamón de la Selva Negra; 2 huevos; 1 cucharadita de especias aromáticas

Ensalada - Verduras con huevos revueltos y jamón por Janina P. - Recetas Recipia

Para desayunar, las verduras con huevos revueltos y jamón se sirven calientes, con los huevos todavía tiernos y los trozos de verdura bien diferenciados. Todo se cocina en un wok y llega a la mesa en no más de 20 minutos; el jamón ahumado se mezcla con las verduras. Yo me lo como mientras los huevos aún están tiernos. Preparación: 2 minutos. Cocción: 18 minutos. Tiempo total: 20 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 270 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de verduras congeladas con mantequilla y hierbas
200 ml de agua
3 lonchas (60 g) de jamón de la Selva Negra
2 huevos
1 cucharadita de especias aromáticas

Preparación

1. Corta el jamón en trocitos. Bate los huevos con las especias aromáticas. 2. Pon las verduras congeladas con mantequilla y hierbas en el wok caliente y cocínalas 3 minutos, removiendo, hasta que se ablanden un poco. 3. Añade 200 ml de agua. Deja a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, luego baja el fuego y cocina 10 minutos, hasta que se evapore el agua. 4. Añade el jamón y fríelo 2 minutos; luego incorpora los huevos batidos. Remueve a fuego fuerte otros 3 minutos, hasta que los huevos cuajen.

Notas

Se conserva en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado; al calentarlo, añade una cucharada de agua a la sartén. Lo sirvo con una rebanada de pan tostado para recoger el huevo que queda entre las verduras. No acorto el tiempo para que se evapore el agua, es el paso que suelo querer acelerar; las verduras congeladas cortadas en trozos más pequeños se ablandan antes que las grandes. Si la mezcla ya está salada, pon las especias con moderación. Contiene huevos y lácteos.

Preguntas frecuentes

¿Por qué queda la mezcla aguada?

Si los huevos llegan al wok cuando todavía queda líquido en el fondo, pueden quedar blandos. Deja las verduras 2 minutos más a fuego bajo antes de añadir los huevos.

¿Puedo sustituir el jamón de la Selva Negra?

Sí, usa 60 g de jamón ahumado, cortado en dados de aproximadamente 1 cm.

¿Qué mezcla de verduras congeladas queda bien?

Va bien una mezcla de guisantes, zanahoria, maíz y coliflor. Corta por la mitad los ramilletes de coliflor de más de 3 cm.