सब्ज़ियों के साथ ऑमलेट और हैम

नाश्ते में सब्ज़ियों के साथ ऑमलेट और हैम गरमागरम परोसें। अंडे नरम रहते हैं और सब्ज़ियों के टुकड़े अलग-अलग बने रहते हैं। सब कुछ वोक में पकता है और 20 मिनट से भी कम समय में मेज़ पर आ जाता है; स्मोक्ड हैम सब्ज़ियों के बीच मिल जाता है। मैं इसे तब खाता हूँ, जब अंडे अभी नरम हों। तैयारी: 2 मिनट। पकाने का समय: 18 मिनट। कुल समय: 20 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 270 kcal और 14 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g मक्खन और हरी जड़ी-बूटियों वाली जमी हुई सब्ज़ियाँ
200 ml पानी
3 स्लाइस (60 g) ब्लैक फॉरेस्ट हैम
2 अंडे
1 छोटा चम्मच खुशबूदार मसाले

तैयारी

1. हैम को छोटे टुकड़ों में काटें। अंडों को खुशबूदार मसालों के साथ फेंटें। 2. गरम वोक में मक्खन और हरी जड़ी-बूटियों वाली जमी हुई सब्ज़ियाँ डालें और चलाते हुए 3 मिनट पकाएँ, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ। 3. 200 ml पानी डालें। तेज़ आँच पर उबाल आने तक पकाएँ, फिर आँच धीमी करके 10 मिनट पकाएँ, जब तक पानी सूख न जाए। 4. हैम डालकर 2 मिनट भूनें, फिर फेंटे हुए अंडे डालें। तेज़ आँच पर 3 मिनट और चलाते हुए पकाएँ, जब तक अंडे जम न जाएँ।

नोट्स

इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; गरम करते समय पैन में एक चम्मच पानी डालें। मैं इसे टोस्ट की एक स्लाइस के साथ परोसता हूँ, ताकि सब्ज़ियों के बीच बचा हुआ अंडा उसमें समेट सकूँ। पानी सूखने का समय कम न करें, यही वह कदम है जिसे मैं अक्सर जल्दी निपटाने लगता हूँ; बारीक कटी जमी हुई सब्ज़ियाँ बड़े टुकड़ों वाली सब्ज़ियों से जल्दी नरम होती हैं। अगर मिश्रण पहले से नमकीन है, तो मसाले कम डालें। इसमें अंडे और डेयरी उत्पाद हैं।