Восточный салат с авокадо

Восточный салат с авокадо готовят из спелого авокадо, картофеля, яиц и маслин, а его мягкая мякоть контрастирует с нарезанным картофелем. Кукурузное масло, лимон и соевый соус объединяют сытный салат с кремовыми кусочками и ломтиками, которые сохраняют форму. Я выбираю авокадо, которое слегка поддается при нажатии, но остается твердым у плодоножки. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 35 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Примерно 460 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 кг картофеля
2000 мл воды
3 домашних яйца
1000 мл воды
1 красный перец капия
4 пера зеленого лука
150 г нарезанных черных маслин
2 столовые ложки соевого соуса
1 большой спелый авокадо
3 столовые ложки кукурузного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Вымой картофель и положи в кастрюлю с 2000 мл воды. Вари 25 минут, пока в него легко не будет входить вилка. 2. Положи яйца в кастрюлю с 1000 мл воды и вари 10 минут, пока желтки не станут твердыми. 3. Вымой перец капия и нарежь небольшими кусочками. Очисти и вымой зеленый лук, затем нарежь. Очисти сваренный картофель и нарежь ломтиками или кусочками, очисти яйца и нарежь ломтиками. 4. Переложи картофель в просторную миску. Добавь зеленый лук, перец, маслины и яйца. 5. Нарежь авокадо кусочками и положи в миску. Добавь соевый соус, кукурузное масло и лимонный сок, затем приправь солью и перцем. Осторожно перемешай и подавай.

Примечания

Подавай салат с поджаренным хлебом, которым удобно собрать оставшуюся на тарелке заправку. Как и обычный картофельный салат, он хорошо насыщает, но я не спешу чистить картофель, потому что горячим он легче разваливается. Крупному картофелю может понадобиться еще несколько минут варки; вилка должна легко входить, не разламывая его. Если авокадо очень мягкий, он раздавится в миске, поэтому выбирай тот, что слегка поддается при нажатии. Соевый соус может быть соленым, поэтому попробуй салат, прежде чем добавлять еще соль. Чтобы приготовить заранее, свари картофель и яйца, а авокадо нарежь незадолго до подачи; салат можно хранить под крышкой в холодильнике не более 3 дней. Вместо капии можно взять такое же количество красного гогошара, а соевый соус заменить 2 столовыми ложками безглютенового тамари; яйца и соя относятся к аллергенам.