Шашлыки из свинины и курицы с овощами

Вкусные шашлычки из свинины и курицы с овощами: рецепт, полный аромата

Когда речь заходит о кулинарии, шашлычки — одно из самых универсальных и любимых блюд. Их можно адаптировать в зависимости от предпочтений, сочетая мясо со свежими овощами, чтобы создать вкусный и полезный ужин. Сегодня я предлагаю вам вкусный рецепт шашлычков из свинины и курицы, идеально подходящий для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Этот рецепт не только прост, но и предлагает яркое зрелище цветов и ароматов на тарелке!

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время маринования: 1 час
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для маринования куриного мяса:
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка приправы для курицы
- 1 горсть свежих листьев базилика, нарезанных
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка деликата (или другой любимой приправы)
- ½ чайной ложки перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок от ½ лимона

Ингредиенты для маринования свинины:
- 500 г свинины (лопатка или вырезка), нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка приправы для свинины
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка деликата
- ½ чайной ложки перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок от ½ лимона
- 2 зубчика чеснока, раздавленных

Ингредиенты для шашлычков:
- 200 г черри помидоров
- 200 г маленьких шампиньонов
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 3 маленьких луковицы, разрезанных пополам
- Шампуры (бамбуковые или металлические)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с маринования мяса, чтобы придать ему насыщенный вкус. В большой миске добавьте куриные кубики. Посыпьте приправой для курицы, базиликом, розмарином, петрушкой, солью, деликатом и перцем. Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки мяса были равномерно покрыты. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на примерно 1 час.

2. Маринование свинины: Процесс аналогичен для свинины. В другой миске смешайте кубики свинины с приправами: приправой для свинины, тимьяном, петрушкой, солью, деликатом, перцем, оливковым маслом и раздавленным чесноком. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на то же время.

3. Подготовка овощей: Тем временем подготовьте овощи. Вымойте черри помидоры, шампиньоны, перцы и лук. Нарежьте перцы и лук на кусочки, подходящие для шашлычков. Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

4. Сборка шашлычков: После того как мясо замариновалось, достаньте его из холодильника. Начните собирать шашлычки. Чередуйте кусочки курицы и свинины с овощами на шампурах. Например, вы можете начать с кусочка куриного мяса, затем добавить лук, шампиньон, кусочек перца и черри помидор. Продолжайте, пока не будут использованы все ингредиенты.

5. Приготовление шашлычков: Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте шашлычки небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Уложите шашлычки на гриль и готовьте примерно 10-15 минут, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотистым и полностью приготовленным. Убедитесь, что куриные шашлычки приготовлены до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а свиные шашлычки хорошо прожарены.

6. Подача: Как только шашлычки готовы, снимите их с гриля и дайте им отдохнуть несколько минут. Это поможет сокам перераспределиться в мясе, делая его более сочным. Подавайте шашлычки горячими, с рисом с овощами или свежим салатом для завершения блюда.

Рекомендации по подаче: Эти шашлычки идеально подходят для подачи с рисом с овощами или сезонным салатом. Также вы можете добавить йогуртовый соус с чесноком или соус цацики для освежающего акцента.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как баранина или говядина, и добавить овощи, такие как кабачки или баклажаны. Не стесняйтесь пробовать разные приправы, чтобы персонализировать ароматы.

Полезные советы: Убедитесь, что бамбуковые шампуры замочены в воде на 30 минут перед использованием, чтобы предотвратить их сгорание на гриле. Если вы используете металлические шампуры, эта стадия не требуется.

Пищевая ценность: Эти шашлычки не только вкусные, но и полезные! Куриное мясо является отличным источником белка, в то время как овощи приносят организму необходимые витамины и волокна. Кроме того, готовя на гриле, вы уменьшаете потребность в добавленных жирах.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженное мясо? Рекомендуется использовать свежее мясо для наилучших результатов, но если у вас есть замороженное мясо, убедитесь, что оно полностью разморожено перед маринованием.
- Какие еще овощи я могу использовать? Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, такие как кабачки, баклажаны или морковь, нарезанную крупными кусками.
- Могу ли я подготовить шашлычки заранее? Да, вы можете собрать шашлычки за день до готовки и хранить их в холодильнике, накрытыми пленкой, до момента приготовления.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора приступать к готовке! Не забудьте наслаждаться процессом и делиться этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!