Паштет из куриной печени

Рецепт Паштета из Куриной Печени - Традиционное Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 6-8

Паштет из куриной печени - это традиционное румынское блюдо, идеально подходящее для праздников или особых случаев. Этот простой рецепт сочетает в себе вкусные ароматы и мягкую текстуру, что делает его идеальным для подачи как горячим, так и холодным. Кроме того, паштет может стать отличным выбором для гурманского закуски или обеда. Давайте вместе откроем шаги, чтобы получить идеальный паштет!

Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 300 г куриных желудков
- 300 г куриных сердечек
- 500 г куриного филе
- 2 крупных моркови
- 1 пастернак
- 100 г риса
- 4 яйца (3 для начинки и 1 для смазывания)
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 средние луковицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка печени и органов: Начните с кипячения печени, желудков и сердечек. В кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте печень, желудки и сердечки, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Этот процесс усилит аромат органов.

2. Варка овощей: В другой кастрюле отварите нарезанные морковь и пастернак. Добавьте воду и соль. Через 10 минут добавьте промытый рис. Варите все вместе, пока рис почти не приготовится, около 10 минут. Рис придаст паштету приятную текстуру.

3. Смешивание ингредиентов: После того, как печень и органы приготовятся, дайте им немного остыть, затем мелко нарежьте. В большой миске объедините нарезанную печень, вареный рис, отваренные овощи, взбитые яйца, мелко нарезанный укроп и петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Формирование паштета: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кекса или противень, смазав его немного оливковым маслом. Вылейте смесь в форму, выравнивая ее лопаткой. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте поверхность паштета для золотистой корочки.

5. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте паштет около 45 минут или до золотистого и упругого состояния. Вы можете проверить консистенцию с помощью зубочистки; если она выходит чистой, паштет готов.

6. Охлаждение и подача: Дайте паштету остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на тарелку. Его можно подавать горячим или холодным, нарезанным, с зеленым салатом или маринованными овощами.

Предложение по подаче: Для элегантного вида украсьте каждый кусок несколькими свежими листьями петрушки и ломтиком лимона.

Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с различными травами или овощами, такими как шпинат или перец, чтобы добавить дополнительный вкус.

Этот паштет из куриной печени - это не только быстрый рецепт, но и деликатес, который впечатлит любого гостя. Попробовав этот рецепт, вы принесете на свой стол не только вкусное блюдо, но и частичку румынской кулинарной традиции!