चिकन लिवर पैट

चिकन लीवर पैट रेसिपी - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

चिकन लीवर पैट एक पारंपरिक रोमानियाई डिश है, जो त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए परफेक्ट है। यह सरल रेसिपी स्वादिष्ट स्वादों और नरम बनावट को मिलाकर गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, पैट एक शानदार ऐपेटाइज़र या लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। चलो एक साथ मिलकर एक परफेक्ट पैट बनाने के लिए कदमों की खोज करते हैं!

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 300 ग्राम चिकन गिज़ार्ड
- 300 ग्राम चिकन हार्ट
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े गाजर
- 1 पार्सनिप
- 100 ग्राम चावल
- 4 अंडे (3 भरने के लिए और 1 ब्रश करने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 2 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. लीवर और अंगों की तैयारी: चिकन लीवर, गिज़ार्ड और हार्ट को उबालने से शुरू करें। एक बर्तन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। लीवर, गिज़ार्ड और हार्ट डालें, ढक्कन लगाकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह प्रक्रिया अंगों के स्वाद को बढ़ाएगी।

2. सब्जियों को उबालना: एक अन्य बर्तन में, कटी हुई गाजर और पार्सनिप को उबालें। पानी और नमक डालें। 10 मिनट बाद, धोए हुए चावल डालें। सब कुछ एक साथ उबालें जब तक चावल लगभग पक न जाए, लगभग 10 मिनट। चावल पैट को एक सुखद बनावट देगा।

3. सामग्री का संयोजन: एक बार जब लीवर और अंग पक जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, काटे हुए लीवर, पके हुए चावल, उबली हुई सब्जियाँ, फेंटे हुए अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. पैट का आकार देना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक लम्बी बेकिंग टिन या बर्तन तैयार करें, थोड़ा सा तेल लगाकर। मिश्रण को टिन में डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। बचे हुए अंडे को फेंटें और पैट की सतह को सुनहरे क्रस्ट के लिए ब्रश करें।

5. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और पैट को लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। आप एक टूथपिक से स्थिरता की जांच कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो पैट तैयार है।

6. ठंडा करना और परोसना: पैट को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे गर्म या ठंडा, स्लाइस करके, हरे सलाद या अचार के साथ परोसा जा सकता है।

परोसने का सुझाव: एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, प्रत्येक स्लाइस को कुछ ताजा अजमोद की पत्तियों और एक नींबू के टुकड़े से सजाएं।

संभवतः विविधताएँ: आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पालक या शिमला मिर्च।

यह चिकन लीवर पैट न केवल एक त्वरित नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इस नुस्खे को आजमाकर, आप अपनी मेज पर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे, बल्कि रोमानियाई पाक परंपरा का एक टुकड़ा भी लाएंगे!