Острые фрикадельки "Красное наслаждение"

Ароматные фрикадельки "Red Delight"

Найдите место на кухне и приготовьтесь открыть для себя вкусный рецепт ароматных фрикаделек, который порадует ваши вкусовые рецепторы и добавит каплю радости в ваши блюда. Фрикадельки "Red Delight" - это универсальное блюдо, подходящее как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (желательно свинина для более насыщенного вкуса)
- 1-2 пучка зеленого лука (примерно 100 г)
- 1 пучок свежей петрушки (примерно 50 г)
- 1 пучок свежего укропа (примерно 50 г)
- 4-5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 1 яйцо (для связывания массы)
- 100 г мякиша хлеба, замоченного в молоке (или воде)
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари, для хрустящей корочки

Для томатного соуса:
- 1 большая луковица (примерно 150 г), нарезанная
- 2 столовые ложки томатной пасты (или томатного пюре)
- 2 свежих помидора, очищенных от кожицы и мелко нарезанных
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежего эстрагона (примерно 30 г)
- 1 лавровый лист
- 500 мл овощного бульона (или воды)
- 4-5 зубчиков чеснока, нарезанных

Приготовление

Шаг 1: Приготовление фрикаделек
1. В большой миске смешайте мясной фарш с раздавленным чесноком, нарезанным зеленым луком, мелко нарезанной петрушкой и укропом. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
2. Добавьте замоченный мякиш хлеба, яйцо, соль и перец. Здесь важно обратить внимание на количество соли, так как вкус усилится во время жарки.
3. Сформируйте шарики размером с мячик для гольфа из полученной массы. Выложите их на тарелку и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.

Шаг 2: Обжаривание фрикаделек
1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Проверьте температуру масла, добавив небольшую шарик массы; если он шипит, масло готово.
2. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон до золотистой и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. После готовности выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 3: Приготовление томатного соуса
1. В той же сковороде добавьте немного масла (если необходимо) и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры, затем влейте овощной бульон. Добавьте лавровый лист и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение примерно 20 минут, периодически помешивая.
3. В конце добавьте нарезанные зубчики чеснока и обжаренные фрикадельки. Дайте всему соединиться на огне еще 5 минут.

Подача
Подавайте фрикадельки горячими, посыпанными свеженарезанным эстрагоном. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или свежим зеленым салатом. Вы можете подать это блюдо с бутылкой красного вина или стаканом свежей лимонады, чтобы сбалансировать вкусы.

Практические советы
- Выбор мяса: Использование свинины придает более насыщенный вкус, но вы можете поэкспериментировать с индейкой или курицей для более легкой версии.
- Хлеб: Убедитесь, что хлеб хорошо отжат, чтобы не утяжелять массу. Цельнозерновой хлеб может добавить больше клетчатки.
- Соус: Если вы предпочитаете более острый соус, вы можете добавить хлопья острого перца или жареный чеснок.

Пищевая ценность
Эти фрикадельки богаты белком и являются отличным источником питательных веществ благодаря мясу и свежим травам. Помидоры в соусе обеспечивают важный вклад витаминов, особенно витамина C, и антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заморозить фрикадельки? Да, вы можете заморозить фрикадельки перед жаркой. Убедитесь, что они полностью остыли перед тем, как положить их в пакеты для заморозки.
- Могу ли я добавить другие ингредиенты? Конечно! Вы можете поэкспериментировать, добавив тертый сыр, оливки или даже тертые овощи в массу фрикаделек.

Возможные вариации
- Овощные фрикадельки: Добавьте тертую цуккини или морковь, чтобы получить более здоровую версию.
- Томатный соус с ароматными травами: Вы можете добавить орегано или базилик в соус, чтобы придать ему средиземноморский аромат.

Личное примечание
Я открыл этот рецепт, когда искал что-то простое и вкусное, чтобы приготовить для семейного ужина. Каждый раз, когда я их готовлю, я вспоминаю воскресные обеды, проведенные с близкими. Я призываю вас добавить личный штрих к вашему рецепту, будь то специи или особый гарнир. Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне!

Надеюсь, этот рецепт ароматных фрикаделек "Red Delight" принесет вам улыбку и быстро станет любимым в вашем доме!