Мини-картофельные оладьи

Мини-лепешки в картофельной корочке

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный и уютный рецепт: мини-лепешки в картофельной корочке. Эти лепешки — идеальное сочетание кремового картофельного пюре и ароматной мясной начинки, приправленной специями, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Будь то закуска на праздничном столе или основное блюдо на семейном ужине, эти мини-лепешки приготовлены с любовью и страстью.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 1 кг очищенного картофеля, нарезанного кубиками
- 175 г сливочного сыра Philadelphia
- 1 мл (примерно 1/4 чайной ложки) мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- 500 г фарша свинины
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, нарезанная
- 30 мл чесночной пасты (или 3 зубчика давленого чеснока)
- 1 чайная ложка тимьяна (свежего или сушеного)
- 1/2 чайной ложки острого паприки
- 3 столовые ложки муки
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 стакан замороженного горошка
- 1 стакан замороженной кукурузы (или консервированной)

Приготовление:

Шаг 1: Варка картофеля
Начните с того, что положите очищенный и нарезанный картофель в большую кастрюлю. Налейте холодной воды и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите картофель примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким и его легко будет проткнуть вилкой. После варки слейте воду и дайте картофелю немного остыть.

Шаг 2: Приготовление пюре
Пока картофель остывает, добавьте в кастрюлю сливочный сыр, мускатный орех, соль и перец. Используйте картофелемялку или блендер, чтобы получить гладкое и кремовое пюре. Если хотите более мягкое пюре, можно добавить немного молока или сметаны по вкусу. Рекомендую попробовать пюре и отрегулировать специи по вашему вкусу.

Шаг 3: Приготовление мясной начинки
В большой сковороде добавьте свиной и говяжий фарш. Обжаривайте на среднем огне до румяности. Добавьте нарезанный лук и чесночную пасту, периодически помешивая. Когда мясо изменит цвет, добавьте тимьян, паприку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Шаг 4: Приготовление соуса
Как только мясо будет готово, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она впиталась. Этот шаг поможет загустить соус. Затем влейте говяжий бульон в сковороду и дайте смеси кипеть на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. После того как соус готов, добавьте горошек и кукурузу и дайте покипеть еще 2-3 минуты.

Шаг 5: Сборка мини-лепешек
Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите 8 маленьких форм для тартов (примерно по 250 мл каждая) и распределите мясную начинку по ним. Убедитесь, что каждая форма равномерно заполнена. Дайте немного остыть, затем добавьте картофельное пюре сверху каждой порции, разравнивая его лопаткой, чтобы полностью покрыть мясную начинку. Посыпьте немного сушеного тимьяна на каждую лепешку для дополнительного аромата.

Шаг 6: Выпекание
Накройте формы фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. После этого снимите фольгу и оставьте лепешки в духовке еще на 10 минут или до тех пор, пока картофельное пюре не станет золотистым и аппетитным. Это идеальный момент, чтобы наполнить дом вкусными ароматами!

Шаг 7: Подача
Когда мини-лепешки будут готовы, дайте им немного остыть перед подачей. Их можно подавать горячими, с свежим салатом или гарниром из жареных овощей, что прекрасно дополнит блюдо.

Практические советы:
- Если вы хотите вегетарианский вариант, замените мясо грибами или сезонными овощами, приготовленными так же, как мясная начинка.
- Вы можете добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, в картофельное пюре для дополнительной свежести.
- Эти мини-лепешки можно заморозить! Вы можете приготовить двойную порцию и насладиться ими позже. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали и подписали перед тем, как положить в морозильник.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды сыра вместо сливочного сыра?
Конечно! Вы можете попробовать козий сыр или чеддер для другого и вкусного варианта.

2. Как я могу отрегулировать уровень специй?
Если вы предпочитаете менее острые лепешки, уменьшите количество паприки и тимьяна. Также вы можете добавлять специи постепенно, пробуя по ходу.

3. Какие напитки подойдут к этим мини-лепешкам?
Светлое пиво или сухое белое вино — отличные варианты, которые прекрасно дополнят ароматы этого блюда. Также свежий лимонад может стать освежающим вариантом.

Пищевая ценность:
Эти мини-лепешки являются хорошим источником белка благодаря мясу и содержат углеводы из картофеля, что делает их сбалансированным блюдом. Горошек и кукуруза добавляют клетчатку и важные витамины, способствуя здоровому питанию.

Возможные вариации:
Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, или добавить овощи, такие как морковь или цукини, в мясную начинку. Также вы можете менять специи в зависимости от ваших предпочтений.

Этот рецепт мини-лепешек в картофельной корочке — это больше, чем просто еда; это приглашение провести время на кухне, исследовать ароматы и делиться прекрасными моментами с близкими. Так что наденьте фартук и готовьтесь насладиться незабываемым кулинарным опытом!