Мед с запеченным картофелем

Баранина с запеченным картофелем - семейный рецепт, который добавит каплю традиции и аромата в любое блюдо. Это блюдо, сочетающее нежное мясо баранины с золотистым картофелем, идеально подходит для особого ужина или праздничного случая. Общее время приготовления составляет около 2 часов, а этот рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:
- 1 кг мяса баранины (косточка или плечо)
- 1 кг картофеля
- 3 яйца
- 100 мл оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного розмарина или несколько веточек свежих
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Начните с подготовки мяса баранины. Удалите с мяса кожу и сухожилия, затем нарежьте его на 4 более толстые куски. Этот шаг необходим, чтобы убедиться, что баранина будет нежной и легкой в употреблении. Рекомендуется использовать острый нож, чтобы сделать точные надрезы.

2. Промойте куски мяса под холодной проточной водой, затем дайте им хорошо стечь. Положите мясо в большую миску и щедро приправьте солью и перцем. Эти ароматы усилят вкус баранины и обеспечат вкусную основу для блюда.

3. В другой миске взбейте 3 яйца, добавив щепотку соли. Эта смесь поможет сформировать вкусную корочку во время запекания и добавит приятную текстуру.

4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте куски баранины и обжаривайте их с каждой стороны около 3-4 минут, пока они не станут золотистыми. Этот шаг добавит дополнительный аромат и поможет запечатать соки мяса.

5. Тем временем очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками, примерно по 4 см. Картофель впитает ароматы баранины и станет очень вкусным. После нарезки можно промыть их под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, что поможет получить хрустящую текстуру.

6. После обжаривания баранины перенесите ее в форму для запекания. Тем временем в то же масло и соки из сковороды добавьте раздавленный чеснок и картофель. Хорошо перемешайте, затем добавьте розмарин. Готовьте картофель в течение 5-7 минут, часто помешивая.

7. Выложите картофель поверх мяса баранины в форме для запекания, затем залейте взбитыми яйцами сверху. Они образуют вкусную и золотистую корочку во время запекания. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на около 1 часа. Через 30 минут снимите фольгу, чтобы корочка стала хрустящей.

8. Проверьте, хорошо ли приготовлена баранина и мягкий ли картофель, используя вилку. При необходимости можно оставить блюдо в духовке на несколько дополнительных минут.

Рекомендация по подаче: Подавайте эту баранину с запеченными картофелями вместе со свежим зеленым салатом или жареными овощами для контраста текстур и ароматов. Вы также можете добавить йогуртовый соус с мятой для дополнительной свежести.

Возможные вариации: Если вы хотите разнообразить рецепт, вы можете добавить нарезанные морковь или лук среди картофеля, чтобы усилить ароматы. Также можно поэкспериментировать с различными травами, такими как тимьян или орегано, чтобы настроить вкус.

Этот рецепт баранины с запеченными картофелями не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходит для любого случая. Так что готовьтесь поразить свою семью и друзей этим ароматным деликатесом!