Miel cu cartofi la cuptor

Miel cu cartofi la cuptor - o rețetă de familie care va aduce un strop de tradiție și aromă în orice masă. Acest preparat, care combină carnea fragedă de miel cu cartofi aurii, este perfect pentru o cină specială sau o ocazie de sărbătoare. Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, iar această rețetă este destinată pentru 4 porții.

Ingrediente:
- 1 kg carne de miel (cotlet sau umăr)
- 1 kg cartofi
- 3 ouă
- 100 ml ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță de rozmarin uscat sau câteva crenguțe proaspete
- Sare și piper după gust

Preparare:
1. Începe prin a pregăti carnea de miel. Curăță carnea de pielițe și tendoane, apoi taie-o în 4 felii mai groase. Acest pas este esențial pentru a te asigura că mielul va fi fraged și ușor de mâncat. Este recomandat să folosești un cuțit bine ascuțit, care să te ajute să faci tăieturi precise.

2. Spală feliile de carne sub un jet de apă rece, apoi lasă-le să se scurgă bine. Așază carnea într-un bol mare și condiment-o generos cu sare și piper. Aceste arome vor intensifica gustul mielului și vor asigura o bază delicioasă pentru preparat.

3. Într-un alt bol, bate cele 3 ouă, adăugând o mică pizică de sare. Această compoziție va ajuta la formarea unei cruste delicioase în timpul coacerii și va adăuga o textură plăcută.

4. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă feliile de miel și rumenește-le pe fiecare parte timp de aproximativ 3-4 minute, până când devin aurii. Acest pas va aduce un plus de aromă și va ajuta la sigilarea sucurilor din carne.

5. Între timp, curăță cartofii și taie-i în cuburi mari, de aproximativ 4 cm. Cartofii vor absorbi aromele din miel și vor deveni extrem de gustoși. După ce ai terminat de tăiat, poți să-i clătești sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon, ceea ce va ajuta la obținerea unei texturi crocante.

6. După ce ai rumenit mielul, transferă-l într-un vas de cuptor. Între timp, în aceleași ulei și sucuri din tigaie, adaugă usturoiul zdrobit și cartofii. Amestecă bine, apoi adaugă rozmarinul. Gătește cartofii timp de 5-7 minute, amestecând frecvent.

7. Așază cartofii peste carnea de miel în vasul de cuptor, apoi toarnă ouăle bătute deasupra. Acestea vor forma o crustă delicioasă și aurie în timpul coacerii. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1 oră. După 30 de minute, îndepărtează folia pentru a permite crustei să devină crocantă.

8. Verifică dacă mielul este bine gătit și cartofii sunt moi, folosind o furculiță. Dacă este necesar, poți lăsa preparatul în cuptor pentru câteva minute suplimentare.

Sugestie de servire: Servește acest miel cu cartofi la cuptor alături de o salată verde proaspătă sau legume la grătar pentru un contrast de texturi și arome. Poți adăuga și un sos de iaurt cu mentă pentru un plus de prospețime.

Variații posibile: Dacă vrei să diversifici rețeta, poți adăuga morcovi sau ceapă tăiată mărunt printre cartofi pentru a intensifica aromele. De asemenea, poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a personaliza gustul.

Această rețetă de miel cu cartofi la cuptor este nu doar gustoasă, ci și ușor de realizat, perfectă pentru orice ocazie. Așadar, pregătește-te să impresionezi familia și prietenii cu acest deliciu aromat!