Лаковая ставка

Чтобы приготовить вкусную утку, секрет заключается в том, как мы комбинируем специи и технику приготовления. Начните с подготовки смеси соли и перца. Важно, чтобы соль была хорошо нагрета, даже поджарена, чтобы усилить ее аромат. Поместите соль в контейнер, который вы можете использовать на плите на среднем огне. С помощью деревянной ложки постоянно помешивайте соль, чтобы она не подгорела. Через несколько минут, когда соль станет слегка золотистой и изменит свой аромат, добавьте свежемолотый перец. Эта смесь добавит интенсивности мясу утки.

После того как смесь соли и перца будет хорошо перемешана, возьмите утку и промойте ее под струей холодной воды, затем высушите кухонным полотенцем. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы кожа стала хрустящей во время приготовления. Влага не позволит коже подрумяниться так, как мы хотим. Затем возьмите смесь соли и перца и натрите утку внутри и снаружи, убедившись, что каждый уголок равномерно покрыт. Это не только придаст мясу вкус, но и поможет сформировать вкусную корочку во время запекания.

После того как вы приправили утку, положите ее на противень. Рекомендуется поместить утку на решетку, чтобы соки стекали, а кожа оставалась хрустящей. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Время приготовления зависит от веса утки, но в общем вы должны оставить ее в духовке примерно на 1 час 30 минут. Не забудьте перевернуть ее на полпути, чтобы она равномерно подрумянилась.

В последние 15 минут вы можете увеличить температуру духовки до 200 градусов Цельсия, чтобы получить еще более хрустящую корочку. В конце, когда утка хорошо подрумянится и мясные соки будут прозрачными, выньте ее из духовки и дайте ей постоять 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться в мясе, сделав его более сочным и вкусным. Подавайте утку с вашим любимым гарниром, таким как запеченный картофель или обжаренные овощи, и наслаждайтесь изысканным блюдом!