एक स्वादिष्ट बत्तख तैयार करने के लिए, रहस्य इस बात में है कि हम मसालों और खाना पकाने की तकनीक को कैसे मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण तैयार करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक अच्छी तरह से गर्म हो, यहां तक कि भुना हुआ हो, ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। नमक को एक कंटेनर में डालें जिसका उपयोग आप मध्यम आंच पर चूल्हे पर कर सकते हैं। एक लकड़ी के चम्मच की मदद से, नमक को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, जब नमक हल्का सुनहरा हो जाता है और इसकी सुगंध बदल जाती है, तो ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च डालें। यह मिश्रण बत्तख के मांस में तीव्रता जोड़ देगा।
जब नमक और काली मिर्च का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो बत्तख लें और इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें, फिर इसे किचन टॉवल से सुखा लें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खाना बनाते समय त्वचा कुरकुरी हो जाए। नमी त्वचा को उस तरह से भुनने से रोक देगी जैसा हम चाहते हैं। इसके बाद, नमक और काली मिर्च के मिश्रण को लें और बत्तख को अंदर और बाहर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना समान रूप से ढका हुआ है। यह न केवल मांस को मसाला देगा, बल्कि भुनने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में भी मदद करेगा।
जब आप बत्तख को मसाले देते हैं, तो इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें। यह अनुशंसा की जाती है कि बत्तख को एक ग्रिल पर रखा जाए ताकि रस निकल सके और त्वचा कुरकुरी बनी रहे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पकाने का समय बत्तख के वजन पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्यतः, आपको इसे ओवन में लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक छोड़ देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय के मध्य में इसे पलट दें ताकि यह समान रूप से भुने।
अंतिम 15 मिनट में, आप ओवन के तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं ताकि एक और कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो सके। अंत में, जब बत्तख अच्छी तरह से भुनी हुई हो और मांस का रस स्पष्ट हो, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित होगा, जिससे यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा। बत्तख को अपनी पसंदीदा साइड डिश जैसे भुनी हुई आलू या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसें और एक शानदार भोजन का आनंद लें!
जब नमक और काली मिर्च का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो बत्तख लें और इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें, फिर इसे किचन टॉवल से सुखा लें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खाना बनाते समय त्वचा कुरकुरी हो जाए। नमी त्वचा को उस तरह से भुनने से रोक देगी जैसा हम चाहते हैं। इसके बाद, नमक और काली मिर्च के मिश्रण को लें और बत्तख को अंदर और बाहर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना समान रूप से ढका हुआ है। यह न केवल मांस को मसाला देगा, बल्कि भुनने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में भी मदद करेगा।
जब आप बत्तख को मसाले देते हैं, तो इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें। यह अनुशंसा की जाती है कि बत्तख को एक ग्रिल पर रखा जाए ताकि रस निकल सके और त्वचा कुरकुरी बनी रहे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पकाने का समय बत्तख के वजन पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्यतः, आपको इसे ओवन में लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक छोड़ देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय के मध्य में इसे पलट दें ताकि यह समान रूप से भुने।
अंतिम 15 मिनट में, आप ओवन के तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं ताकि एक और कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो सके। अंत में, जब बत्तख अच्छी तरह से भुनी हुई हो और मांस का रस स्पष्ट हो, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित होगा, जिससे यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा। बत्तख को अपनी पसंदीदा साइड डिश जैसे भुनी हुई आलू या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसें और एक शानदार भोजन का आनंद लें!
सामग्री
एक पूरा बत्तख, अच्छी तरह से साफ किया गया, बारीक नमक, काली मिर्च, शहद