Курица тандури

Курица тандури - ароматный и захватывающий рецепт индийской кухни

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 4 часа (или на ночь)
Время запекания: 30 минут
Общее время: 4 часа 45 минут
Порции: 4

Откройте для себя магию индийских ароматов с этим вкусным рецептом курицы тандури. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и превратит любой прием пищи в незабываемый опыт. Курица тандури идеально подходит для сытного обеда или особого ужина, а рецепт прост, даже для начинающих.

Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе (или куриных бедер, если вы предпочитаете)
- 200 г натурального йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки приправы тандури масала (купленной или домашней)
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 небольшой кусочек свежего имбиря, натертого (примерно 1 см)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка свежего кориандра, нарезанного (для украшения)

Чтобы приготовить приправу тандури масала в домашних условиях, смешайте следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)

Инструкции:

1. Маринование курицы: В большой миске смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, раздавленный чеснок, натертый имбирь, приправу тандури масала, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная маринад. Затем добавьте куски курицы и убедитесь, что они равномерно покрыты маринадом. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше всего оставить курицу мариноваться на ночь для максимального аромата.

2. Разогрев духовки: Перед запеканием курицы разогрейте духовку до 200°C (или 180°C, если используете конвекцию). Этот шаг необходим для получения хрустящей корочки и равномерного приготовления.

3. Запекание курицы: Выложите куски курицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя пространство между ними. Запекайте курицу примерно 25-30 минут, перевернув ее на полпути, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Если у вас есть кухонный термометр, курица готова, когда внутренняя температура достигает 75°C.

4. Подача: Как только курица будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте горячей, посыпанной нарезанным свежим кориандром. Курица тандури отлично сочетается с рисом басмати или свежим нааном, дополненная хрустящим овощным салатом и йогуртовым соусом с мятой.

Предложение по вариации: Вы можете добавить запеченные овощи - перцы, лук и помидоры - которые карамелизуются и придадут вашему блюду дополнительный вкус.

Практические советы:
- Убедитесь, что вы используете натуральный йогурт, так как он помогает сделать курицу нежной и усиливает ароматы.
- Если у вас нет духовки, вы можете приготовить курицу тандури на гриле или на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Не стесняйтесь экспериментировать со специями; вы можете регулировать количество кайенского перца, чтобы достичь желаемого уровня остроты.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом курицы тандури, который принесет ароматы Индии прямо на вашу кухню. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе быть увлеченным исключительными вкусами!