Frango tandoori

Frango tandoori - uma receita aromática e cativante da cozinha indiana

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 4 horas (ou durante a noite)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 4 horas e 45 minutos
Porções: 4

Descubra a magia dos sabores indianos com esta deliciosa receita de frango tandoori. Este prato não apenas encantará seu paladar, mas também transformará qualquer refeição em uma experiência inesquecível. O frango tandoori é perfeito para um almoço saboroso ou um jantar especial, e a receita é simples, mesmo para iniciantes.

Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango (ou coxas de frango, se preferir)
- 200 g de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de tempero tandoori masala (comprado ou caseiro)
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1 pequeno pedaço de gengibre fresco, ralado (aproximadamente 1 cm)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de coentro fresco, picado (para guarnição)

Para preparar o tandoori masala em casa, misture os seguintes ingredientes:
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque de picância)

Instruções:

1. Marinando o frango: Em uma tigela grande, combine o iogurte, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho esmagado, o gengibre ralado, o tempero tandoori masala, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma marinada homogênea. Em seguida, adicione os pedaços de frango e certifique-se de que estão uniformemente cobertos com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas idealmente durante a noite para um sabor máximo.

2. Pré-aquecendo o forno: Antes de assar o frango, pré-aqueça o forno a 200°C (ou 180°C se usar ventilação). Esta etapa é essencial para obter uma crosta crocante e um cozimento uniforme.

3. Assando o frango: Coloque os pedaços de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse o frango por cerca de 25-30 minutos, virando-o na metade do tempo para garantir um dourado uniforme. Se você tiver um termômetro de cozinha, o frango está pronto quando a temperatura interna atinge 75°C.

4. Servindo: Uma vez que o frango esteja cozido, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente, decorado com coentro fresco picado. O frango tandoori combina perfeitamente com arroz basmati ou naan fresco, acompanhado de uma salada de legumes crocantes e molho de iogurte com hortelã.

Sugestão de variação: Você pode adicionar legumes assados - pimentões, cebolas e tomates - que caramelizarão e adicionarão um toque extra de sabor ao seu prato.

Dicas práticas:
- Certifique-se de usar iogurte natural, pois isso ajuda a amaciar o frango e intensificar os sabores.
- Se você não tiver um forno, pode preparar o frango tandoori na grelha ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Não hesite em experimentar com os temperos; você pode ajustar a quantidade de pimenta caiena para obter o nível de picância desejado.

Aproveite esta receita simples e rápida de frango tandoori, que trará os sabores da Índia diretamente para a sua cozinha. Saboreie cada mordida e deixe-se levar pelos sabores excepcionais!