Κοτόπουλο ταντούρι

Κοτόπουλο tandoori - μια αρωματική και μαγευτική συνταγή από την ινδική κουζίνα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Ανακαλύψτε τη μαγεία των ινδικών γεύσεων με αυτή τη νόστιμη συνταγή κοτόπουλου tandoori. Αυτό το πιάτο δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα μετατρέψει και κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία. Το κοτόπουλο tandoori είναι τέλειο για ένα νόστιμο μεσημεριανό ή ένα ειδικό δείπνο, και η συνταγή είναι απλή, ακόμη και για αρχάριους.

Συστατικά:
- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου (ή μηρούς κοτόπουλου, αν προτιμάτε)
- 200 γρ φυσικό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό tandoori masala (αγορασμένο ή σπιτικό)
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 1 μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ, τριμμένο (περίπου 1 εκ.)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Για να ετοιμάσετε το μπαχαρικό tandoori masala στο σπίτι, ανακατέψτε τα παρακάτω συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένα γαρίφαλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για μια πινελιά πικάντικης γεύσης)

Οδηγίες:

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, το μπαχαρικό tandoori masala, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μαρινάδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά ιδανικά αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα για μέγιστη γεύση.

2. Προθέρμανση του φούρνου: Πριν ψήσετε το κοτόπουλο, προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (ή 180°C αν χρησιμοποιείτε αερόθερμο). Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα και ομοιόμορφο ψήσιμο.

3. Ψήσιμο του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 25-30 λεπτά, γυρίζοντας το στη μέση του χρόνου για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμα. Αν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 75°C.

4. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι ψημένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο. Το κοτόπουλο tandoori ταιριάζει τέλεια με ρύζι basmati ή φρέσκο naan, συνοδευόμενο από μια τραγανή σαλάτα λαχανικών και σάλτσα γιαουρτιού με μέντα.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε να προσθέσετε ψητά λαχανικά - πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες - που θα καραμελώσουν και θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο σας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φυσικό γιαούρτι, καθώς αυτό βοηθά στο να μαλακώσει το κοτόπουλο και να ενισχύσει τις γεύσεις.
- Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε το κοτόπουλο tandoori στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά; μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του πιπεριού καγιέν για να επιτύχετε το επιθυμητό επίπεδο πικάντικης γεύσης.

Απολαύστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή κοτόπουλου tandoori, που θα φέρει τις γεύσεις της Ινδίας απευθείας στην κουζίνα σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφεθείτε στις εξαιρετικές γεύσεις!