Капуста A la Cluj IV

В большой сковороде мы начинаем обжаривать мелко нарезанный лук на медленном огне. Он будет медленно обжариваться, освобождая свои ароматы и становясь прозрачным. Через 5-7 минут мы добавляем перец, нарезанный так же мелко, как и лук, и продолжаем обжаривать смесь. Перец добавит сладкую нотку и яркий цвет нашему блюду.

Далее идет стебель сельдерея, который мы мелко нарезаем и добавляем на сковороду. Это усилит аромат и придаст хрустящую текстуру. Мы даем всем овощам хорошо обжариться, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными. Затем мы натираем морковь и добавляем ее к овощам на сковороде. Морковь принесет естественную сладость и красивый цвет, дополняя палитру ароматов.

Через несколько мгновений, когда овощи равномерно обжарены, мы добавляем фарш, тщательно перемешивая, чтобы интегрировать его в состав. Приправляем солью и перцем по вкусу. Даем мясу жариться 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания. Затем добавляем 5 столовых ложек томатного соуса, но не стесняйтесь добавлять больше, если предпочитаете более выраженный вкус. Хорошо перемешиваем все и добавляем 200 мл воды, давая ингредиентам потушиться, пока вода не уменьшится почти полностью.

Когда вода испарилась, мы мелко нарезаем горсть свежей петрушки и листья сельдерея, которые добавим на сковороду, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. Мы оставляем все на огне еще на 1-2 минуты, после чего выключаем огонь и готовимся заняться капустой.

Мы берем капусту и мелко нарезаем ее, затем добавляем соль и немного мнем руками. Этот шаг помогает размягчить капусту, что улучшает ее вкус. Приправляем перцем и добавляем горсть свежей нарезанной петрушки, а также 5 столовых ложек томатного соуса. Хорошо перемешиваем капусту с добавленными ингредиентами и откладываем в сторону.

Затем мы моем рис под холодной проточной водой, сливаем излишки воды и добавляем соль и перец, осторожно перемешивая.

Теперь пришло время собирать блюдо. В форму для запекания мы выкладываем первый слой капусты (половину количества). На капусту кладем слой мяса, используя половину мясной и овощной смеси. Затем добавляем рис, за ним идет оставшееся мясо. Последним слоем будет оставшаяся капуста.

Мы готовим соус из 6 столовых ложек томатного соуса, который приправляем солью и перцем. Этот соус равномерно выливается на капусту. Добавляем 220 мл воды, следя за тем, чтобы вода почти доходила до поверхности блюда, в зависимости от используемой формы для запекания. Накрываем крышкой или алюминиевой фольгой и ставим форму в духовку, оставляя все запекаться до готовности ингредиентов и полного испарения воды.

После того как блюдо готово, даем ему немного остыть перед подачей. Оно предлагает вкусный обед, полный разнообразных вкусов и текстур. Приятного аппетита!