Cavolo A la Cluj IV

In una grande padella, iniziamo a soffriggere la cipolla tritata finemente a fuoco basso. Cuocerà lentamente, rilasciando i suoi aromi e diventando traslucida. Dopo circa 5-7 minuti, aggiungiamo il peperone, tritato finemente come la cipolla, e continuiamo a soffriggere il composto. Il peperone aggiungerà una nota dolce e un colore vibrante al nostro piatto.

Segue il gambo di sedano, che tritiamo finemente e aggiungiamo nella padella. Questo intensificherà il sapore e fornirà una consistenza croccante. Lasciamo soffriggere bene tutte le verdure, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidiscono e diventano aromatiche. Poi, grattugiamo la carota e la aggiungiamo alle verdure nella padella. La carota porterà una dolcezza naturale e un bel colore, completando la palette di sapori.

Dopo alcuni momenti, quando le verdure sono ben soffritte, aggiungiamo la carne macinata, mescolando bene per integrarla nella composizione. Condiamo con sale e pepe a piacere. Lasciamo cuocere la carne per 3-4 minuti, mescolando periodicamente per evitare che si attacchi. Poi, aggiungiamo 5 cucchiai di salsa di pomodoro, ma non esitate ad aggiungerne di più se preferite un sapore più deciso. Mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo 200 ml di acqua, lasciando sobbollire gli ingredienti fino a quando l'acqua si riduce quasi completamente.

Quando l'acqua si è evaporata, tritiamo finemente un pugno di prezzemolo fresco e foglie di sedano, che aggiungeremo nella padella, mescolando bene per combinare i sapori. Lasciamo cuocere tutto per altri 1-2 minuti, dopo di che spegniamo il fuoco e ci prepariamo a occuparci del cavolo.

Prendiamo il cavolo e lo tritiamo finemente, poi aggiungiamo sale e lo massaggiamo delicatamente con le mani. Questo passaggio aiuta ad ammorbidire il cavolo, migliorandone il sapore. Condiamo con pepe e aggiungiamo un pugno di prezzemolo fresco tritato, insieme ai 5 cucchiai di salsa di pomodoro. Mescoliamo bene il cavolo con gli ingredienti aggiunti e mettiamo da parte.

Successivamente, laviamo il riso sotto un getto d'acqua fredda, scoliamo l'acqua in eccesso e aggiungiamo sale e pepe, mescolando delicatamente.

Ora è il momento di assemblare il piatto. In una teglia, mettiamo un primo strato di cavolo (metà della quantità). Sopra il cavolo, poniamo uno strato di carne, usando metà del composto di carne e verdure. Poi, aggiungiamo il riso, seguito dalla carne rimanente. L'ultimo strato sarà il cavolo rimanente.

Prepariamo una salsa con 6 cucchiai di salsa di pomodoro, che condiamo con sale e pepe. Questa salsa verrà versata uniformemente sul cavolo. Aggiungiamo 220 ml di acqua, facendo attenzione che l'acqua arrivi quasi alla superficie del piatto, a seconda della teglia utilizzata. Copriamo con un coperchio o con un foglio di alluminio e mettiamo la teglia in forno, lasciando cuocere fino a quando gli ingredienti sono cotti e l'acqua si è completamente evaporata.

Una volta che il piatto è pronto, lo lasciamo raffreddare leggermente prima di servirlo. Offre un pasto saporito, pieno di sapori e consistenze diverse. Buon appetito!