Фасоль в стручках

Рецепт Фасоли с Свининой и Овощами: Сытное и Вкусное Блюдо

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Это рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы свинины с нежной текстурой фасоли, в сопровождении свежих овощей. Это традиционное блюдо, которое объединяет простоту и замечательный вкус. Фасоль с мясом — это блюдо, которое не только питает тело, но и душу, напоминая о теплых и уютных семейных обедах из детства.

Ингредиенты:
- 500 г свинины (предпочтительно лопатка или ребра)
- 400 г фасоли (в банке или замороженной)
- 1 большая морковь
- 2 больших лука
- 1 маленький сельдерей (примерно 100 г)
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты (или томатного соуса)
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло (или оливковое)
- Свежая зелень (укроп и петрушка) для подачи

Краткая история рецепта:
Фасоль с мясом — это классическое блюдо, встречающееся во многих кулинарных культурах, часто ассоциируемое с семейными ужинами. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, каждый добавляя что-то от себя. Сочетание белков из мяса с углеводами из фасоли делает это блюдо не только вкусным, но и очень питательным.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка мяса:
Начните с нарезки свинины на кусочки подходящего размера. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте мясо на среднем огне, пока оно не подрумянится со всех сторон. Этот шаг придаст блюду особый аромат.

2. Варка фасоли:
Если вы используете фасоль из банки, слейте воду и слегка промойте. Если используете замороженную фасоль, дайте ей разморозиться. Поместите фасоль в большую кастрюлю, добавьте очищенную и нарезанную кружочками морковь, целую луковицу (которую нужно будет вынуть позже), нарезанный сельдерей и достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Варите на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой, примерно 30-40 минут. Проверьте, можете ли вы легко вонзить ноготь в фасоль.

3. Приготовление соуса:
В тарелке смешайте две столовые ложки муки с небольшим количеством воды, чтобы получить однородную пасту. Это поможет загустить соус. Натрите лук на крупной терке и обжарьте его на масле до прозрачности, затем добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте.

4. Смешивание ингредиентов:
Когда фасоль будет готова, добавьте обжаренное мясо в кастрюлю с фасолью, затем влейте смесь муки и воды. Добавьте соль по вкусу. Убедитесь, что не используете всю воду, в которой варилась фасоль, иначе блюдо станет слишком суповым. Хорошо перемешайте.

5. Запекание в духовке:
Переложите всю смесь в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 20-30 минут, или пока соус не загустеет и не образуется легкая золотистая корочка сверху.

6. Завершение приготовления:
Как только блюдо будет готово, дайте ему немного остыть, затем добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Это добавит не только приятный вид, но и свежий вкус.

Практические советы:
- Выбор мяса: Выбирайте свинину с небольшим количеством жира, так как это придаст более насыщенный вкус и более нежную текстуру.
- Фасоль: Если используете сушеную фасоль, убедитесь, что замочили ее на ночь, чтобы сократить время варки.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как перец или кабачки, чтобы обогатить блюдо. Также можно заменить свинину на говядину или курицу в зависимости от предпочтений.

Идеальные сочетания:
Эта фасоль с мясом отлично сочетается со свежим зеленым салатом или разнообразными маринованными овощами. Кроме того, домашний хлеб будет идеален для сопровождения этого уютного блюда. Для полного кулинарного опыта попробуйте подать к обеду сухое белое вино или легкое пиво.

Пищевая информация:
Этот рецепт фасоли с свининой богат белками благодаря мясу и фасоли, одновременно предлагая хороший источник клетчатки из овощей. Одна порция содержит около 450 калорий, что делает ее сытным и сбалансированным выбором.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, консервированная фасоль — это удобный выбор и сократит время приготовления.
- Как я могу загустить соус без муки? Вы можете использовать крахмал, разведенный в воде, или варить блюдо дольше, чтобы уменьшить жидкость.
- Можно ли замораживать это блюдо? Да, фасоль с мясом отлично замораживается. Убедитесь, что храните ее в герметичных контейнерах.

В заключение, этот рецепт фасоли с свининой не только легко готовится, но и крайне универсален, позволяя вам экспериментировать и наслаждаться вкусным блюдом, которое, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!