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सूअर के मांस और सब्जियों के साथ बीन्स की रेसिपी: एक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह एक रेसिपी है जो सूअर के मांस के समृद्ध स्वाद को बीन्स की मुलायम बनावट के साथ ताजे सब्जियों के साथ मिलाती है, यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो सरलता को असाधारण स्वाद के साथ जोड़ती है। बीन्स के साथ मांस एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल शरीर को पोषण देता है, बल्कि आत्मा को भी, गर्म और आरामदायक बचपन के भोजन की याद दिलाता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (preferably टांग या चर्बी)
- 400 ग्राम बीन्स (डिब्बाबंद या जमी हुई)
- 1 बड़ा गाजर
- 2 बड़े प्याज
- 1 छोटा अजीन (लगभग 100 ग्राम)
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच शोरबा (या टमाटर का पेस्ट)
- स्वादानुसार नमक
- सूरजमुखी का तेल (या जैतून का तेल)
- परोसने के लिए ताजगी (डिल और अजमोद)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
बीन्स के साथ मांस एक क्लासिक व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, अक्सर परिवार के भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, प्रत्येक अपनी व्यक्तिगत योगदान के साथ। मांस के प्रोटीन को बीन्स के कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाना इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी बनाता है।

चरण दर चरण:

1. मांस तैयार करना:
सूअर के मांस को उचित आकार के टुकड़ों में काटने से शुरू करें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और मांस को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक यह चारों ओर से सुनहरा न हो जाए। यह कदम पकवान को एक विशेष सुगंध देगा।

2. बीन्स को उबालना:
यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पानी से छान लें और हल्का धो लें। यदि आप जमी हुई बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें। बीन्स को एक बड़े बर्तन में डालें, छिलका उतारी हुई गाजर और पूरे प्याज (जो बाद में निकाला जाएगा), कटी हुई अजीन और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कम आंच पर उबालें जब तक बीन्स नरम न हो जाएं, लगभग 30-40 मिनट। जांचें कि क्या आप आसानी से नाखून को बीन्स में डाल सकते हैं।

3. सॉस तैयार करना:
एक प्लेट में, 2 चम्मच आटे को थोड़े पानी के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। प्याज को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तेल में भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर शोरबा डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना:
जब बीन्स पक जाएं, तो भुना हुआ मांस बीन्स के बर्तन में डालें, फिर आटे और पानी का मिश्रण डालें। स्वादानुसार नमक डालें। सुनिश्चित करें कि आप बीन्स को उबालने के दौरान सभी पानी का उपयोग न करें, अन्यथा पकवान बहुत सूप जैसा हो जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. ओवन में बेक करना:
सभी मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

6. पकवान को अंतिम रूप देना:
ओवन से निकालने के बाद, पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक कटी हुई ताजगी डालें। यह न केवल एक अच्छा रूप देगा, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चुनाव: थोड़ा वसा वाले सूअर के मांस का चयन करें, क्योंकि यह अधिक समृद्ध स्वाद और नरम बनावट में योगदान करेगा।
- बीन्स: यदि आप सूखी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर भिगो दें ताकि पकाने का समय कम हो सके।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार सूअर के मांस को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
यह बीन्स के साथ मांस एक ताजगी से भरी हरी सलाद या विभिन्न अचारों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, घर का बना ब्रेड इस आरामदायक पकवान के लिए बिल्कुल सही है। एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, खाने के साथ एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर परोसने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सूअर के मांस के साथ बीन्स की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और बीन्स से आती है, साथ ही सब्जियों से अच्छे फाइबर का स्रोत भी प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो इसे एक संतोषजनक और संतुलित विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, डिब्बाबंद बीन्स एक सुविधाजनक विकल्प है और तैयारी के समय को कम कर देगा।
- बिना आटे के सॉस को कैसे गाढ़ा करूं? आप पानी में पतला किया हुआ कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं या तरल को कम करने के लिए पकवान को और अधिक उबाल सकते हैं।
- क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बीन्स के साथ मांस को अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखें।

अंत में, यह सूअर के मांस के साथ बीन्स की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि बेहद बहुपरकारी है, जिससे आप प्रयोग कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद ले सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!