Bohnen in Schoten

Rețetă de Fasole cu Carne de Porc și Legume: O Delicatesă Sățioasă și Plină de Gust

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

O rețetă care combină aromele bogate ale cărnii de porc cu textura catifelată a fasolei teci, alături de legume proaspete, aceasta este o mâncare tradițională care îmbină simplitatea cu un gust remarcabil. Fasolea cu carne este un preparat care nu doar că hrănește corpul, dar și sufletul, aducând aminte de mesele calde și reconfortante din copilărie.

Ingrediente:
- 500 g carne de porc (preferabil pulpă sau costiță)
- 400 g fasole teci (la borcan sau congelată)
- 1 morcov mare
- 2 cepe mari
- 1 țelină mică (aproximativ 100 g)
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de bulion (sau pastă de tomate)
- Sare după gust
- Ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline)
- Verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel) pentru servire

Scurtă istorie a rețetei:
Fasolea cu carne este un preparat clasic întâlnit în multe culturi culinare, adesea asociat cu mesele de familie. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare aducându-și contribuția personală. Combinarea proteinelor din carne cu carbohidrații din fasole face ca acest preparat să fie nu doar delicios, ci și foarte nutritiv.

Pas cu Pas:

1. Prepararea cărnii:
Începe prin a tăia carnea de porc în cuburi de dimensiuni potrivite. Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește carnea la foc mediu, până devine rumenă pe toate părțile. Acest pas va adăuga o aromă deosebită preparatului.

2. Fierberea fasolei:
Dacă folosești fasole din borcan, scurge-o de apă și clătește-o ușor. Dacă folosești fasole congelată, las-o să se dezghețe. Pune fasolea într-o oală mare, adaugă morcovul curățat și tăiat rondele, ceapa întreagă (care va fi scoasă ulterior), țelina tăiată și suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Fierbe la foc mic până fasolea devine moale, cam 30-40 de minute. Verifică dacă poți să înfigi ușor unghia în fasole.

3. Prepararea sosului:
Într-o farfurie, amestecă cele două linguri de făină cu puțină apă, obținând o pastă omogenă. Aceasta va ajuta la îngroșarea sosului. Rade ceapa pe răzătoarea mare și călește-o în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă bulionul. Amestecă bine.

4. Îmbinarea ingredientelor:
Când fasolea este fiartă, adaugă carnea prăjită în oala cu fasole, apoi toarnă amestecul de făină și apă. Adaugă sare după gust. Asigură-te că nu folosești toată apa în care a fiert fasolea, altfel preparatul va deveni prea supă. Amestecă totul bine.

5. Coacerea la cuptor:
Transferă toată compoziția într-un vas de copt și pune-l în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă să se coacă timp de 20-30 de minute, sau până când sosul se îngroașă și se formează o crustă ușor aurie deasupra.

6. Finalizarea preparatului:
Odată ce a fost scos din cuptor, lasă preparatul să se răcească puțin, apoi adaugă verdeața proaspătă tocată fin. Aceasta va adăuga nu doar un aspect plăcut, ci și un gust proaspăt.

Sfaturi practice:
- Alegerea cărnii: Optează pentru carne de porc cu puțină grăsime, deoarece aceasta va contribui la un gust mai bogat și la o textură mai fragedă.
- Fasolea: Dacă folosești fasole uscată, asigură-te că o lași la înmuiat cu o seară înainte pentru a reduce timpul de fierbere.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei sau zucchini, pentru a îmbogăți preparatul. De asemenea, poți înlocui carnea de porc cu carne de vită sau pui, în funcție de preferințe.

Combinații ideale:
Această fasole cu carne se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu murături asortate. De asemenea, o pâine de casă ar fi perfectă pentru a însoți acest preparat reconfortant. Pentru o experiență culinară completă, încearcă să servești un vin alb sec sau o bere ușoară alături de masă.

Informații nutriționale:
Această rețetă de fasole cu carne de porc este bogată în proteine datorită cărnii și a fasolei, oferind în același timp o sursă bună de fibre din legume. O porție are aproximativ 450 de calorii, fiind astfel o alegere sățioasă și echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole din conservă? Da, fasolea din conservă este o alegere convenabilă și va reduce timpul de preparare.
- Cum pot îngroșa sosul fără făină? Poți folosi amidon de porumb diluat în apă sau poți fierbe preparatul mai mult pentru a reduce lichidul.
- Se poate congela acest preparat? Da, fasolea cu carne se poate congela foarte bine. Asigură-te că o păstrezi în recipiente etanșe.

În concluzie, această rețetă de fasole cu carne de porc este nu doar simplu de preparat, ci și extrem de versatilă, permițându-ți să experimentezi și să te bucuri de un preparat delicios, care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!