Feijão em vagem

Receita de Feijão com Carne de Porco e Legumes: Uma Delícia Satisfatória e Cheia de Sabor

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Uma receita que combina os ricos sabores da carne de porco com a textura macia do feijão, acompanhada de legumes frescos, esta é uma comida tradicional que une simplicidade a um sabor notável. O feijão com carne é um prato que não apenas alimenta o corpo, mas também a alma, trazendo lembranças das refeições quentes e reconfortantes da infância.

Ingredientes:
- 500 g de carne de porco (preferencialmente pernil ou costela)
- 400 g de feijão verde (em conserva ou congelado)
- 1 cenoura grande
- 2 cebolas grandes
- 1 aipo pequeno (aproximadamente 100 g)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou molho de tomate)
- Sal a gosto
- Óleo de girassol (ou azeite)
- Ervas frescas (endro e salsinha) para servir

Breve história da receita:
O feijão com carne é um prato clássico encontrado em muitas culturas culinárias, frequentemente associado a refeições em família. Esta receita foi passada de geração em geração, cada uma contribuindo com seu toque pessoal. A combinação de proteínas da carne com os carboidratos do feijão faz deste prato não apenas delicioso, mas também muito nutritivo.

Passo a passo:

1. Preparação da carne:
Comece cortando a carne de porco em cubos de tamanho adequado. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite a carne em fogo médio, até que fique dourada de todos os lados. Este passo adicionará um sabor especial ao prato.

2. Cozimento do feijão:
Se usar feijão em conserva, escorra e enxágue levemente. Se usar feijão congelado, deixe descongelar. Coloque o feijão em uma panela grande, adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas, a cebola inteira (que será retirada depois), o aipo picado e água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até que o feijão fique macio, cerca de 30-40 minutos. Verifique se você consegue facilmente enfiar a unha no feijão.

3. Preparação do molho:
Em um prato, misture as duas colheres de sopa de farinha com um pouco de água, obtendo uma pasta homogênea. Isso ajudará a engrossar o molho. Rale a cebola em um ralador grosso e refogue-a no óleo até ficar translúcida, em seguida, adicione o extrato de tomate. Misture bem.

4. Combinação dos ingredientes:
Quando o feijão estiver cozido, adicione a carne frita à panela com o feijão e despeje a mistura de farinha e água. Adicione sal a gosto. Certifique-se de não usar toda a água em que o feijão foi cozido, caso contrário o prato ficará muito ralo. Misture tudo bem.

5. Assando no forno:
Transfira toda a mistura para um recipiente de forno e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 20-30 minutos, ou até que o molho engrosse e uma crosta levemente dourada se forme por cima.

6. Finalizando o prato:
Assim que for retirado do forno, deixe o prato esfriar um pouco, depois adicione as ervas frescas picadas. Isso não apenas dará uma aparência agradável, mas também um sabor fresco.

Dicas práticas:
- Escolha da carne: Opte por carne de porco com um pouco de gordura, pois isso contribuirá para um sabor mais rico e uma textura mais macia.
- Feijão: Se usar feijão seco, certifique-se de deixá-lo de molho na noite anterior para reduzir o tempo de cozimento.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para enriquecer o prato. Além disso, você pode substituir a carne de porco por carne bovina ou frango, dependendo das preferências.

Combinações ideais:
Este feijão com carne combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com conservas variadas. Além disso, um pão caseiro seria perfeito para acompanhar este prato reconfortante. Para uma experiência culinária completa, tente servir um vinho branco seco ou uma cerveja leve junto à refeição.

Informações nutricionais:
Esta receita de feijão com carne de porco é rica em proteínas devido à carne e ao feijão, ao mesmo tempo em que oferece uma boa fonte de fibras dos legumes. Uma porção tem aproximadamente 450 calorias, sendo assim uma escolha satisfatória e equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar feijão enlatado? Sim, o feijão enlatado é uma escolha conveniente e reduzirá o tempo de preparo.
- Como posso engrossar o molho sem farinha? Você pode usar amido de milho diluído em água ou cozinhar o prato por mais tempo para reduzir o líquido.
- Este prato pode ser congelado? Sim, o feijão com carne congela muito bem. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos.

Em conclusão, esta receita de feijão com carne de porco é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil, permitindo que você experimente e desfrute de um prato delicioso que certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!