Фасоль с ветчиной, подаваемая в домашнем хлебе!!!

Фасоль с голяшкой, подаваемая в домашнем хлебе – это рустикальное лакомство, идеально подходящее для сбора семьи за столом. Этот рецепт – настоящая композиция ароматов и текстур, блюдо, которое сочетает традиции с инновациями, превращая простую еду в незабываемый кулинарный опыт.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты для фасоли с голяшкой:
- 1000 г сухой белой фасоли
- 500 г копченой голяшки
- 500 г свежей голяшки
- 2 моркови
- 1 луковица
- Йодированная соль по вкусу
- Свежемолотый перец
- Сушеный тимьян
- Сушеные лавровые листья

Ингредиенты для домашнего хлеба:
- 1000 г муки
- 250 мл воды
- 10 г соли
- 15 г сахара
- 15 мл масла
- 45 г сухих дрожжей

Краткая история рецепта

Фасоль с голяшкой – это классическое блюдо, часто встречающееся на традиционных столах, особенно ценимое за свою питательную ценность и вкус. Фасоль является отличным источником растительного белка, а копченая голяшка придает блюду копченый вкус, превращая эти простые ингредиенты во что-то действительно особенное. Подача этого блюда в домашнем хлебе – это новшество, которое добавляет рустикальности и вкуса.

Поэтапная подготовка фасоли с голяшкой

1. Подготовка фасоли:
Начните с очистки фасоли от загрязнений. Затем поместите фасоль в большую миску с холодной водой и оставьте на ночь, чтобы она набухла. Этот шаг важен для сокращения времени приготовления и получения приятной текстуры.

2. Варка голяшки:
На следующий день положите копченую и свежую голяшку в большую кастрюлю, накройте их холодной водой и добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения и варите около часа, пока они не станут мягкими.

3. Варка фасоли:
После того как голяшка сварится, слейте фасоль из воды, в которой она находилась, и промойте ее. Добавьте фасоль в кастрюлю с голяшкой и накройте свежей водой. Варите фасоль около часа или до мягкости.

4. Подготовка овощей:
Пока фасоль варится, очистите лук и морковь. Нарежьте лук мелко, а морковь кубиками. На сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук и морковь на среднем огне до прозрачности, около 5-7 минут.

5. Сочетание ароматов:
После того как фасоль сварится, добавьте обжаренные овощи, отваренную голяшку (без костей и нарезанную) и приправьте перцем, тимьяном и лавровыми листьями. Дайте всему этому вариться вместе 20 минут, чтобы ароматы соединились.

Приготовление домашнего хлеба

1. Смешивание ингредиентов:
В большой миске соедините муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте теплую воду и масло, хорошо перемешивая, пока не получите однородное тесто.

2. Замес теста:
Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на около 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. Формирование хлеба:
После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Сформируйте каждую часть в круглую форму и положите их на противень, на котором вы поставили жаропрочное блюдо посередине, чтобы создать "тарелки" для супа. Оставьте их подниматься еще на 30 минут.

4. Выпечка хлеба:
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб в течение 20-25 минут, или пока он не станет золотистым и не будет звучать пусто, когда вы слегка постучите по дну. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.

Подача

Когда вы закончите, пришло время подавать. Вырежьте "тарелку" из домашнего хлеба и наполните ее фасолевым супом с голяшкой. Это блюдо идеально сочетается с салатом из квашеной капусты, который добавляет свежесть и хрусткость. Если вы хотите впечатлить, можете посыпать сверху немного свежей нарезанной петрушки.

Советы и хитрости

- Ингредиенты: Выбирайте фасоль высокого качества, лучше органическую, для более яркого вкуса. Копченую голяшку можно заменить другими видами мяса, такими как бекон, или даже смесью овощей для вегетарианской версии.
- Ароматы: Вы можете экспериментировать с различными приправами, такими как сладкая паприка или острый перец, чтобы добавить пикантности вашему блюду.
- Быстрая версия: Если вы спешите, вы можете использовать консервированную фасоль, которая приготовится гораздо быстрее. Однако ароматы не объединятся так хорошо.

Пищевая информация

Фасоль является отличным источником клетчатки, белков и витаминов, а голяшка обеспечивает хорошую порцию животного белка. Это блюдо сытное и питательное, идеально подходящее для семейного обеда.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли ее, чтобы удалить излишки соли и консервантов.
- Как сделать хлеб мягче? Добавьте немного молока вместо воды в тесто для более пушистой текстуры.
- Могу ли я заморозить еду? Да, как суп, так и хлеб можно заморозить. Убедитесь, что они полностью остыли перед тем, как положить их в пакеты для заморозки.

Будь то вы решили удивить свою семью этим блюдом или хотите насладиться комфортной едой, фасоль с голяшкой, подаваемая в домашнем хлебе, определенно является мудрым выбором. Приятного аппетита!