Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки с мясом: Вкусный и утешительный рецепт

Фаршированные кабачки — это классическое блюдо, любимое во многих культурах, где овощи становятся контейнерами для вкусных начинок. Этот рецепт сочетает мягкую текстуру кабачка с богатой, ароматной начинкой, предлагая вам сытный обед, подходящий для любого случая. Я приглашаю вас вместе со мной узнать, как приготовить эти фаршированные кабачки с мясом, шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 35-40 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 5 круглых кабачков (выбирайте маленькие, крепкие и блестящие кабачки)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 200 г мясного фарша (говядина, свинина или их комбинация)
- 4-5 столовых ложек томатного соуса
- 2 зубчика чеснока (раздавленные)
- 1 яйцо (для связывания начинки)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец (по вкусу)
- Горсть свежей петрушки (мелко нарезанной)
- Листья эстрагона (по желанию, для аромата)

Подготовка кабачков

1. Мытье и подготовка кабачков: Начните с того, чтобы хорошо промыть кабачки под холодной водой. Важно удалить любые загрязнения, так как кабачки будут употребляться с кожурой.

2. Срезание крышки: Острым ножом аккуратно срежьте крышку кабачков. Она будет служить пробкой, удерживая начинку внутри во время запекания.

3. Выемка кабачков: С помощью ложки удалите мякоть кабачков, стараясь не повредить кожуру. Эта мякоть будет использована в начинке, добавляя дополнительный вкус.

4. Бланширование кабачков: Поместите выдолбленные кабачки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите их 2-3 минуты. Бланширование поможет им немного размягчиться и упростит процесс дальнейшего приготовления.

Приготовление начинки

5. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините мясной фарш с мелко нарезанным луком, мякотью, удаленной из кабачков, яйцом, солью, перцем и нарезанной петрушкой. Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не объединятся равномерно.

6. Фарширование кабачков: С помощью ложки или рук заполните каждую кабачок полученной смесью. Убедитесь, что начинка хорошо упакована, но оставьте немного места для расширения ингредиентов во время готовки.

Приготовление соуса

7. Приготовление соуса: В жаропрочную посуду добавьте томатный соус, немного оливкового масла, раздавленный чеснок и листья эстрагона. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они соединились.

8. Укладка кабачков: Уложите фаршированные кабачки в томатный соус, стараясь не накладывать их друг на друга. Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой.

Запекание

9. Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите посуду с кабачками в духовку и оставьте их запекаться на 35-40 минут. Если вы заметите, что соус испаряется слишком быстро, добавьте немного воды, чтобы сохранить влажность.

Подача

10. Подача: Фаршированные кабачки вкусные и могут подаваться горячими, с соусом хрена. Это добавит блюду пикантный и свежий контраст. Личное предложение — добавить простой зеленый салат с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы сбалансировать вкусы.

Полезные советы

- Основные ингредиенты: Выбирайте маленькие кабачки, так как они слаще и имеют лучшую текстуру. Если вы хотите вегетарианский вариант, вы можете заменить мясо на нарезанные грибы или смесь овощей.
- Аромат соуса: Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или орегано, чтобы добавить дополнительный вкус.
- Запеченная версия: Если вы хотите получить хрустящую текстуру, за последние 10 минут запекания снимите крышку и дайте кабачкам слегка подрумяниться.

Пищевая информация

Это блюдо не только вкусное, но и питательное. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами A и C и имеют низкую калорийность, что делает их отличным выбором для сбалансированной диеты. Каждая порция содержит примерно 250-300 калорий в зависимости от типа используемого мяса.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие кабачки? Да, кабачки можно заменить сладким перцем или баклажанами, а начинку можно настроить в зависимости от предпочтений.
- Что я могу сделать с мякотью, выдолбленной из кабачков? Ее можно добавить в супы, пюре или даже в омлеты.
- Как я могу хранить оставшиеся фаршированные кабачки? Это блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а в морозильной камере — до 2 месяцев.

Я призываю вас попробовать этот рецепт фаршированных кабачков с мясом, внести свои вариации и насладиться вкусным блюдом, которое, безусловно, станет любимым в семье. Приятного аппетита!