Чиулама как у бабушки

Циулама как у бабушки – Рецепт, полный теплых воспоминаний и успокаивающих ароматов

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

В сердце каждой семьи находятся истории, рассказываемые за столом, и циулама – это один из рецептов, который связывает нас с бабушками и моментами, проведенными вместе. Этот рецепт – не просто простое блюдо, а традиция, полная вкуса и тепла, которая объединяет местные ингредиенты, чтобы создать кремовое и утешительное блюдо.

Ваши ингредиенты для циуламы:

- 500 г куриного мяса (предпочтительно бедро или грудка)
- 1 столовая ложка муки
- 1 чашка сметаны (примерно 200 мл)
- 1 чашка куриного бульона (или воды, но бульон добавляет более насыщенный вкус)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной

Приготовление циуламы – Шаг за шагом

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки куриного мяса на кубики среднего размера. Это поможет равномерно и быстро его приготовить. Если вы используете мясо с костями, это хорошо, так как кости добавляют аромат бульону.

2. Варка мяса: В большой кастрюле положите куриное мясо и залейте достаточным количеством воды (или бульона), чтобы покрыть его. Доведите до кипения на среднем огне. Как только вода начнет закипать, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено и мягким.

3. Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте сметану с мукой до получения однородной консистенции. Эта смесь – секрет вашего кремового соуса. Постепенно добавляйте несколько ложек горячего бульона в смесь сметаны и муки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

4. Смешивание ингредиентов: Когда мясо готово, выньте его из кастрюли и сохраните бульон. В той же кастрюле влейте смесь сметаны и муки. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы получить кремовый соус. Доведите до кипения.

5. Завершение блюда: Добавьте куриное мясо в кремовый соус, приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть на медленном огне в течение нескольких минут, пока соус не загустеет.

6. Подача: Уделите момент, чтобы насладиться чудесным ароматом, заполнившим кухню. Посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и подавайте циуламу с щедрой порцией горячей поленты или картофельного пюре. Вы можете добавить салат из перца или свежие перцы рядом, а зимой – маринованные овощи для приятного контраста.

Совет бабушки: Если вы хотите, чтобы соус был еще более насыщенным, вы можете добавить столовую ложку масла в кремовый соус для дополнительного вкуса. Кроме того, если вам нравятся более интенсивные ароматы, вы можете добавить несколько зубчиков нарезанного чеснока или даже пучок свежего тимьяна во время варки мяса.

Польза циуламы: Этот рецепт является отличным источником белка благодаря куриному мясу, а сметана обеспечивает необходимую дозу кальция для здоровья костей. Кроме того, петрушка не только декоративна, но и полна витаминов и необходимых минералов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать мясо другого типа? Да, вы можете использовать индейку или даже свинину, но вкус будет другим.

2. Как я могу сделать циуламу легче усваиваемой? Используйте нежирную сметану или греческий йогурт, чтобы уменьшить потребление жиров.

3. Что я могу сделать с остатками? Вы можете использовать циуламой в качестве начинки для пирогов или бутербродов.

4. С чем можно сочетать циуламу? Полента – это самый популярный гарнир, но рис или даже свежий хлеб могут быть отличными вариантами.

Возможные вариации: Если вы хотите поэкспериментировать, добавьте несколько овощей, таких как морковь или лук, в кастрюлю с мясом, чтобы еще больше обогатить ароматы. Другой вариант – добавить грибы для усиления умами.

Циулама как у бабушки – это определенно блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы и напомнит о моментах, проведенных с семьей. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и насладитесь этим вкусным рецептом, который заставит вас почувствовать себя как дома!