Ризотто с морепродуктами

Рис тщательно очищается, удаляются примеси и поврежденные зерна. Затем его моют под струей холодной воды, чтобы удалить избыточный крахмал, что поможет добиться менее липкой текстуры. Это важный этап для обеспечения вкусного конечного блюда. После того как рис был хорошо промыт, его хорошо оставить стекать в сите, чтобы удалить избыточную воду.

Тем временем мы занимаемся овощами. Цукини, свежие и сочные, очищаются от кожицы, при этом стараясь сохранить питательную внутреннюю часть. После очистки цукини натирают на крупной терке, получая тонкие полоски, которые легко впишутся в наше блюдо. Они добавят не только приятный вкус, но и мягкую текстуру, которая идеально дополнит рис.

Лук, важный ингредиент в любом блюде, мелко нарезается. Это добавит дополнительный аромат, поднимая блюдо на новый уровень. Рекомендуется использовать свежий лук, поскольку его аромат гораздо более интенсивный и приятный. Перец, с другой стороны, мелко нарезается, добавляя нотку цвета и сладости. Перец можно выбирать в зависимости от предпочтений, будь то яркий красный перец или более нежный желтый.

После того как все ингредиенты подготовлены, пора начинать готовить. В большую сковороду добавляют немного оливкового масла и нагревают на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляют мелко нарезанный лук. Его обжаривают в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавляют перец, позволяя ему слегка обжариться, чтобы освободить свои ароматы.

После того как овощи слегка подрумянятся, добавляют тертые цукини, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Все оставляют готовиться на медленном огне, чтобы цукини выпустили сок, а ароматы гармонично смешались. В этот момент рис добавляют в сковороду, тщательно перемешивают с овощами, а затем добавляют воду или бульон в зависимости от предпочтений, чтобы отварить.

Приправляют солью, перцем и, если хотите, можно добавить травы, такие как укроп или петрушка, чтобы усилить аромат блюда. Все оставляют томиться на медленном огне, накрытым, пока рис не впитает всю жидкость и не станет пушистым. Когда все готово, это блюдо подают горячим, идеально подходящим для здорового приема пищи, полного вкуса и цвета.