Маринованные фрикадельки с картофельным пюре

Маринованные фрикадельки с картофельным пюре - Вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплый обед, который напоминает о моментах, проведенных с близкими? Маринованные фрикадельки с картофельным пюре - это классическое блюдо, которое сочетает в себе вкус нежного мяса, ароматный соус и кремовое картофельное пюре, предлагая нам незабываемый кулинарный опыт.

Краткая история фрикаделек

Фрикадельки готовили на протяжении веков в разных кулинарных культурах, основываясь на фарше, смешанном с различными ингредиентами, которые придают им богатый вкус и приятную текстуру. Они очень универсальны, их можно подавать как в соусах, так и запеченными или жареными. Этот рецепт сочетает традиции с каплей креативности, и результат просто восхитителен.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить эти маринованные фрикадельки с картофельным пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 300 г свиного фарша
- 1 средняя луковица
- 1 большая картошка
- 6 зубчиков чеснока
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей (предпочтительно из свежего хлеба)
- Соль и перец по вкусу
- 100 г томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка свежего укропа
- Масло для жарки
- По желанию: маринованные огурцы для подачи

Приготовление фрикаделек

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы очистить и мелко нарезать лук. Затем очистите картошку и натрите ее на терке. Чеснок нужно раздавить, чтобы освободить его интенсивные ароматы.

2. Смешивание массы: В большой миске смешайте свиной фарш, лук, натертую картошку, раздавленный чеснок, два яйца, панировочные сухари (которые можно замочить в воде для мягкости) и нарезанный укроп. Приправьте солью и перцем. Используйте вилку или руки, чтобы хорошо перемешать все до однородной массы.

3. Формирование фрикаделек: С мокрыми руками сформируйте фрикадельки желаемого размера. Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы готовились равномерно.

4. Обжарка фрикаделек: Разогрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте фрикадельки в горячее масло, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приготовление соуса

1. Ароматный соус: В оставшемся масле на сковороде добавьте мелко нарезанный лук (если нужно, можно добавить немного больше масла). Обжаривайте лук на медленном огне, пока он не станет прозрачным.

2. Добавление муки: Посыпьте столовую ложку муки на лук и хорошо перемешайте. Этот шаг поможет загустить соус.

3. Добавление воды и приправ: Постепенно добавляйте воду (примерно 300 мл), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Приправьте овощами, солью и перцем, затем дайте соусу покипеть несколько минут.

4. Включение томатной пасты: В конце добавьте томатную пасту в соус, тщательно перемешивая. Положите фрикадельки в горячий соус и дайте им покипеть вместе 5-10 минут, чтобы они пропитались ароматами.

Приготовление картофельного пюре

1. Варка картошки: Очистите и нарежьте картошку кубиками и варите в подсоленной воде в течение 15-20 минут или до мягкости.

2. Приготовление пюре: Слейте воду и разомните картошку с помощью картофелемялки. Постепенно добавляйте масло, сметану и молоко, пока не получите кремообразную и воздушную консистенцию. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Подача

Выложите маринованные фрикадельки на подушку из картофельного пюре, поливая их вкусным соусом. Вы можете украсить свежим укропом для дополнительного аромата. Для хрустящего акцента добавьте маринованные огурцы в качестве гарнира. Эта классическая комбинация фрикаделек и пюре идеально подходит для семейного ужина, а также для особых случаев!

Советы и вариации

- Вы можете заменить свинину на говядину или курицу, а для вегетарианской версии попробуйте использовать нарезанные овощи или тофу.
- Добавьте различные специи в соус, такие как орегано или базилик, чтобы придать ему особый вкус.
- Если хотите, чтобы пюре было более интересным, попробуйте добавить творог или сыр чеддер для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

Эти фрикадельки являются хорошим источником белка благодаря мясу, а картофельное пюре обеспечит вам необходимые углеводы для энергии. Кроме того, укроп добавляет не только аромат, но и ценные антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить фрикадельки? Да, вы можете заморозить сырые или приготовленные фрикадельки. Убедитесь, что храните их в герметичном контейнере, чтобы избежать обморожения.

2. Могу ли я использовать безглютеновую муку? Да, вы можете заменить муку на безглютеновую версию, такую как миндальная мука или смесь безглютеновой муки.

3. Сколько времени они хранятся в холодильнике? Приготовленные фрикадельки можно хранить в холодильнике 3-4 дня в герметичном контейнере.

Попробуйте этот рецепт маринованных фрикаделек с картофельным пюре и позвольте себе насладиться их восхитительными ароматами! Это идеальное блюдо для любого случая и, безусловно, принесет радость на ваш стол. Приятного аппетита!