Курица в масле - Рецепт карри с йогуртом, специями и помидорами

Чтобы приготовить вкусную маринованную курицу с томатным соусом и специями, мы начинаем с того, что убеждаемся, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. В средней миске мы комбинируем ингредиенты для маринада: оливковое масло, соль, перец, паприку, куркуму и лимонный сок. Хорошо перемешиваем, пока не получится однородная эмульсия. Затем добавляем нарезанные кусочки курицы и удостоверяемся, что каждый кусок равномерно покрыт маринадом. Накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике минимум на два часа, желательно на ночь, чтобы ароматы хорошо впитались в мясо.

Пока курица маринуется, мы можем заняться приготовлением соуса. В сковороде растапливаем 30 г масла на медленном огне. Затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его около 10 минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. После того как лук размягчится, добавляем раздавленный чеснок и тертый имбирь. Эти ингредиенты придадут нашему соусу неотразимый аромат. Через 1 минуту добавляем специи: тмин, кориандр и немного чили, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Через 2 минуты вливаем томатный соус и доводим все до легкого кипения. Накрываем сковороду и даем покипеть 10 минут, чтобы ароматы идеально смешались. Как только соус закипит, даем ему немного остыть, затем переливаем смесь в блендер. Измельчаем до получения гладкой и однородной пасты.

После того как курица достаточно замариновалась, приступаем к ее приготовлению. В кастрюле растапливаем 40 г масла и добавляем кусочки курицы вместе с маринадом. Оставляем все на медленном огне на 5 минут, периодически помешивая, чтобы запечатать соки мяса. Затем вливаем заранее приготовленный томатный соус, хорошо перемешиваем, чтобы объединить ингредиенты. Доводим до легкого кипения, накрываем кастрюлю и оставляем вариться около 15 минут, или пока мясо не станет нежным и готовым.

Когда курица будет готова, снимаем кастрюлю с огня и добавляем сметану, хорошо перемешивая, чтобы получить кремовый и вкусный соус. В конце посыпаем сверху нарезанной свежей петрушкой, а если хотим немного остроты, можем добавить и мелко нарезанный зеленый чили. Подаем курицу горячей, с гарниром из риса или свежего хлеба, чтобы насладиться каждой каплей ароматного соуса. Этот рецепт не только порадует вкусовые рецепторы, но и превратит любой прием пищи в настоящее кулинарное торжество. Приятного аппетита!