Куриный суп Рăдăуци

Суп из курицы Рăдăуци — это традиционный румынский рецепт, который сочетает в себе нежные ароматы овощей с сочным куриным филе, все в кремовой и утешительной комбинации. Его богатый вкус и бархатистая текстура делают этот суп любимым блюдом во многих домах, идеально подходящим как для прохладных дней, так и для праздничных обедов. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеальный для тех, кто хочет приготовить здоровое и вкусное блюдо.

Общее время приготовления: 60 минут
Время подготовки: 15 минут
Время варки: 30-40 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе
- 2 желтых лука
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 пастернак
- 1 зеленый перец
- 2 желтка
- 50 мл подсолнечного масла
- 250 мл сметаны 24%
- 1/2 пучка свежего любистка
- Морская соль с приправами (по вкусу)
- Свежемолотый перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и промывания всех овощей. Лук, морковь, корень петрушки, пастернак и зеленый перец нарежьте мелко. Убедитесь, что куриное филе нарезано тонкими полосками, чтобы оно готовилось равномерно и быстро.

2. Обжаривание овощей: Разогрейте подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, корень петрушки, пастернак и зеленый перец. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

3. Приготовление курицы: Добавьте полоски куриного филе в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, и дайте им готовиться вместе в течение 5-10 минут, или пока курица не станет белой и не изменит цвет.

4. Варка супа: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Приправьте морской солью и свежемолотым перцем, затем накройте кастрюлю и дайте супу вариться на среднем огне около 30 минут. Периодически проверяйте уровень воды и помешивайте, чтобы избежать пригорания.

5. Завершение супа: После того как суп сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. В отдельной миске взбейте желтки с сметаной. Важно аккуратно их объединить, чтобы избежать сворачивания. Добавьте смесь яиц и сметаны в суп, энергично помешивая, чтобы получить однородную консистенцию. Убедитесь, что огонь выключен, иначе смесь свернется.

6. Подача: Разлейте суп по тарелкам, добавьте ложку свежей сметаны сверху и посыпьте нарезанным свежим любистком. Вы можете подать простой или острый уксус для тех, кто любит более интенсивный вкус. Этот суп идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или полентой.

Полезные советы:

- Свежие ингредиенты: Используйте свежие овощи для более насыщенного вкуса. Вы также можете использовать сезонные овощи для разнообразия.
- Вариант с свининой: Если вы хотите попробовать более насыщенный вариант, вы можете добавить свинину, которая придаст другой, но не менее вкусный вкус.
- Для более насыщенного вкуса: Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист во время варки для дополнительного аромата.
- Более домашний суп: Вы можете адаптировать рецепт по своему вкусу, добавив картошку или кабачки.

Пищевая ценность:

Суп из курицы Рăдăуци является здоровым выбором благодаря высокому содержанию белка из мяса и яиц, а также витаминов и минералов из овощей. Кроме того, сметана обеспечивает здоровые жиры, необходимые для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, индейка может быть отличной альтернативой, предлагая немного другой вкус и меньше калорий.
- Могу ли я приготовить суп за несколько часов до этого? Абсолютно! Суп улучшит свой вкус, если его оставить на некоторое время, а на следующий день он будет еще вкуснее.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавьте нарезанный острый перец или соус чили во время приготовления, чтобы получить более острый вкус.

Этот суп из курицы Рăдăуци определенно вызовет улыбку на лицах ваших близких и превратит любое блюдо в настоящее празднование вкуса. Приятного аппетита!