Крем-суп с куриными фрикадельками

Крем-суп с куриными фрикадельками – утешительное лакомство для души и тела

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 2

Крем-суп с куриными фрикадельками – это классический рецепт, который напоминает нам о семейных моментах, когда манящий аромат горячих супов наполнял дом и приглашал нас к столу. Этот простой, но полный вкуса рецепт идеально подходит для прохладных дней или когда мы чувствуем потребность в комфорте. Будь то на быстрый ужин или чтобы побаловать себя чем-то особенным, крем-суп с куриными фрикадельками определенно станет одним из наших любимых.

Необходимые ингредиенты:

- 2 крупных картофелины
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 1 корень петрушки
- 1 кусок сельдерея
- Соль по вкусу
- 1 чашка концентрированного куриного бульона
- Оливковое масло
- 1 пучок свежей петрушки
- 300 г куриного фарша
- 1 желток

Шаг 1: Подготовка овощей

Начнем с очистки овощей. Это важный этап, поскольку он гарантирует, что суп будет иметь гладкую текстуру, без примесей. Тщательно промойте картошку, морковь, пастернак, корень петрушки и сельдерей. Затем нарежьте их на мелкие кубики – помните, чем меньше они будут, тем быстрее они сварятся!

Шаг 2: Варка овощей

Поместите нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавьте концентрированный куриный бульон и достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Посыпьте щепоткой соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте закипеть. Важно время от времени проверять, чтобы овощи не прилипали ко дну кастрюли.

Шаг 3: Приготовление фрикаделек

Тем временем займемся фрикадельками. В миске добавьте куриный фарш, желток, щепотку соли и немного мелко нарезанной петрушки. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Я рекомендую использовать свежее куриное мясо, так как оно придаст супу особый аромат.

Шаг 4: Добавление фрикаделек в суп

Когда овощи почти готовы (примерно через 15-20 минут), начните формировать фрикадельки. С помощью ложки возьмите небольшие порции мясной массы и сформируйте фрикадельки. Аккуратно добавьте их в кастрюлю, следя за тем, чтобы не повредить их. Они быстро сварятся, так что не беспокойтесь!

Шаг 5: Превращение овощей в крем

Через 10-15 минут, когда фрикадельки готовы, выключите огонь. Используйте лопатку, чтобы достать фрикадельки из супа и положить их на тарелку. Затем с помощью блендера превратите вареные овощи в гладкое пюре. При необходимости вы можете добавить немного оставшегося бульона, чтобы получить желаемую консистенцию. Крем-суп должен быть бархатистым, но не слишком жидким.

Шаг 6: Финальный аромат

В маленькой миске мелко нарежьте свежую петрушку и добавьте каплю оливкового масла и щепотку соли. Эта паста из петрушки придаст супу свежий и яркий вкус. Хорошо перемешайте.

Шаг 7: Подача

Чтобы подать, налейте крем-суп с овощами в тарелки, сверху положите несколько фрикаделек и украсьте пастой из петрушки. Придайте ему финальный штрих, полив сверху каплей оливкового масла. Этот суп можно наслаждаться отдельно, но он идеально подходит с ломтиком поджаренного хлеба или хрустящими гренками.

Пищевая ценность

Этот крем-суп с куриными фрикадельками не только вкусный, но и питательный. Свежие овощи обеспечат необходимые витамины и минералы, а куриное мясо является отличным источником нежирного белка. Петрушка, помимо аромата, добавляет дополнительные антиоксиданты.

Приблизительное количество калорий: 350 ккал на порцию

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вот несколько предложений:

1. Добавьте специи, такие как черный перец или сладкая паприка, для более интенсивного вкуса.
2. Используйте разные овощи, такие как кабачки или брокколи, чтобы разнообразить ароматы.
3. Замените куриное мясо индейкой или вегетарианским вариантом, используя тофу или чечевицу.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи – хорошая альтернатива и могут использоваться без проблем. В этом случае время варки может быть сокращено.

2. Как я могу сделать вегетарианский суп?
Вы можете заменить куриный бульон водой или овощным бульоном, а куриное мясо – тофу или грибами.

3. Могу ли я подготовить суп заранее?
Да, этот суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его перед подачей.

С каждым глотком этого крем-супа с куриными фрикадельками вы почувствуете тепло и комфорт, которые может подарить только блюдо, приготовленное с любовью. Приятного аппетита!