Кнедлики на кислой капусте с беконом и колбасами

Вкусный рецепт Кнедли на кислой капусте с беконом и колбасами

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя традиционный рецепт, который сочетает в себе вкус мяса и пушистую текстуру клецок, все это на подушке из вкусной кислой капусты. Кнедли, также известные как клецки, - это аутентичное блюдо, которое напомнит вам о сытных блюдах из детства. С идеальным сочетанием ингредиентов это блюдо, безусловно, станет любимым рецептом в вашей семье.

Ингредиенты:

Для клецок (Кнедли):
- 500 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 20 г свежих дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 2 яйца
- 50 г растопленного масла

Для начинки:
- 200 г копченого бекона, нарезанного кубиками
- 200 г колбасы, нарезанной кружочками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки подсолнечного масла

Для кислой капусты:
- 500 г кислой капусты
- 2 лавровых листа
- 5 горошин перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка масла

Метод приготовления:

1. Начните с приготовления теста для клецок. В большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте небольшое углубление в центре муки и влейте растворенные в теплом молоке дрожжи. Дайте постоять 10 минут, пока дрожжи не образуют пену.

2. После активации дрожжей добавьте яйца и растопленное масло. Хорошо перемешайте до получения однородного теста. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30-40 минут, пока оно не увеличится вдвое.

3. Тем временем приготовьте начинку. В большой сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте бекон и колбасы. Готовьте 5-7 минут, пока мясо не станет хрустящим. Дайте смеси немного остыть.

4. После того как тесто поднялось, разделите его на равные порции. Придайте каждой порции форму плоской лепешки и положите ложку мясной начинки в центр. Заверните тесто, чтобы закрыть начинку, и сформируйте шарик. Повторите процесс с оставшимся тестом.

5. Приготовьте кислую капусту. В большой кастрюле добавьте кислую капусту, лавровые листья, горошины перца и сахар. Накройте водой и добавьте столовую ложку масла. Дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут.

6. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте клецки, по 3-4 за раз, и варите 10-12 минут, пока они не всплывут на поверхность. Выньте их с помощью лопатки и дайте стечь.

7. Подавайте клецки на подушке из кислой капусты, полив маслом или растопленным маслом по желанию. Личное предложение - добавить немного сметаны сверху для большей кремовости.

Полезные советы:

- Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, чтобы не убить дрожжи.
- Кислая капуста может быть отрегулирована в зависимости от ваших предпочтений - если вы хотите, чтобы она была слаще, добавьте больше сахара.
- Экспериментируйте с различными видами колбас или даже с грибами для вегетарианской версии.

Этот рецепт Кнедли на кислой капусте с беконом и колбасами не только утешительное блюдо, но и возможность собрать семью и друзей за столом. Приятного аппетита!