Капустные рулеты с грибами для поста

Вегетарианские голубцы с грибами – вкусный и простой рецепт

Если вы ищете рецепт вегетарианских голубцов, который сочетает в себе изысканный вкус и простоту приготовления, вы попали по адресу! Эти вегетарианские голубцы с грибами – отличный выбор, так как они не только сытные, но и полные ароматов. Идеальные для постных дней или для вегетарианского обеда, эти голубцы – настоящая деликатес.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 60-90 минут
Всего: 80-110 минут
Количество порций: 15 голубцов

Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов (или других предпочитаемых грибов)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1/2 красного перца
- 1 стакан риса (примерно 150 г)
- 1 квашеная капуста (или 1 свежая капуста, которую можно заквасить заранее)
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Череда (по вкусу)
- Соль и перец (по желанию)
- Масло для обжаривания

Пошагово:

1. Приготовление начинки: Начните с мелкой нарезки лука. В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.

2. Добавление овощей: Натрите морковь и нарежьте красный перец мелкими кубиками. Добавьте их в сковороду к луку и обжаривайте смесь в течение 5 минут, периодически помешивая.

3. Грибы: Мелко нарежьте грибы и добавьте их в сковороду. Продолжайте готовить смесь, пока грибы не выпустят свою жидкость и не станут мягкими, примерно 5-7 минут.

4. Рис: Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Добавьте рис в сковороду вместе с 1 стаканом воды и 1 столовой ложкой томатной пасты. Варите смесь, пока вода не выпарится, а рис не станет слегка прозрачным. Приправьте солью, перцем и чередой по вкусу. Дайте начинке остыть.

5. Подготовка капусты: Осторожно отделите листья капусты. Если вы используете свежую капусту, вам нужно будет отварить ее в течение нескольких минут, чтобы она размягчилась. Мелко нарежьте кочерыжки капусты и положите их в большую кастрюлю, добавив слой череды и немного разведенной томатной пасты.

6. Формирование голубцов: На каждый лист капусты положите столовую ложку грибной и рисовой смеси. Сложите лист так, чтобы начинка была хорошо закрыта. Уложите голубцы в подготовленную кастрюлю в форме цветка, чередуя слои, и посыпьте сверху чередой и немного томатной пасты.

7. Варка: Заполните кастрюлю водой так, чтобы она покрывала голубцы. Дайте им вариться на среднем огне в течение 60-90 минут, пока капуста не станет очень мягкой и ароматы не смешаются.

8. Подача: Вегетарианские голубцы вкусны, когда подаются горячими, с полентой и томатным соусом. Вы также можете добавить несколько оливок или маринованных овощей для еще более насыщенного вкуса!

Полезные советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить несколько лавровых листьев во время варки.
- Вариант со свежей капустой может быть не менее вкусным, но вам потребуется больше времени на его приготовление.
- Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или шиитаке для более яркого вкуса.

Эти вегетарианские голубцы с грибами не только сытные, но и очень полезные. Участвуя в конкурсе "Румынские блюда для постных дней", рекомендую попробовать и другие вегетарианские рецепты, которые соответствуют вашему кулинарному стилю! Приятного аппетита!