Гарнир из Овощей с Карри

Чтобы приготовить вкусный и ароматный гарнир, начните с очистки и нарезки моркови тонкими кружочками, убедившись, что они одинаковые для равномерного приготовления. Также разделите цветную капусту на небольшие соцветия, чтобы она готовилась быстро и равномерно. Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и доведите до кипения. Как только вода закипела, добавьте морковь и цветную капусту. Варите овощи около 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но не переусердствуйте с временем варки, так как вы хотите сохранить приятную текстуру. После варки слейте овощи, но будьте осторожны и оставьте около 100-150 мл воды, в которой они варились, так как она будет использована позже для обогащения соуса.

Тем временем на сковороде растопите 30 г масла и добавьте 2 столовые ложки муки. Постоянно помешивайте, чтобы избежать комков, позволяя муке слегка подрумяниться. Добавьте 1-2 столовые ложки карри, что придаст вашему соусу экзотический вкус. Эта комбинация муки и карри создаст основу соуса. Через несколько минут потушите с 250 мл холодного молока. Медленно перемешивайте и постепенно добавляйте отложенную овощную воду. Продолжайте помешивать на медленном огне, позволяя соусу медленно закипать, пока он не начнет загустевать, достигая кремовой консистенции.

Когда соус готов, добавьте отваренные и отцеженные овощи, осторожно перемешивая, чтобы не раздавить их. Также добавьте мелко нарезанный маленький лук и горсть свежей нарезанной зелени, что придаст свежесть. Дайте блюду покипеть на медленном огне, осторожно помешивая, не доводя до кипения, чтобы позволить вкусам идеально сочетаться. Наконец, попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Этот гарнир идеально подходит для сопровождения любого вида мяса, от сочных стейков до блюд с грилем. Подавайте его горячим, чтобы насладиться всеми вкусами и текстурами, и будьте готовы к тому, что вас оценят за это вкусное сочетание!