Блюдо из желтого сушеного гороха с свининой

Блюдо из желтого гороха с свининой

Добро пожаловать в увлекательный мир кулинарии, где каждый ингредиент рассказывает свою историю, а каждый рецепт — это возможность принести радость близким. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт блюда из желтого гороха с свининой, идеальное сочетание вкуса и уюта, которое быстро может стать любимым в вашей семье. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом, гарантируя, что вы получите вкусный и ароматный результат. Начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 600 г свинины (лучше всего подходит лопатка или бедро)
- 500 г сухого желтого гороха
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка паприки (желательно домашней для аутентичного вкуса)
- 250 г томатного сока (из свежих или консервированных помидоров)
- Горсть свежего укропа (или сушеного, по вкусу)
- Чеснок (нарезанный, по вкусу; я рекомендую 2-3 зубчика)
- 2 чайные ложки «Секрета вкуса» с зеленью (или смесь специй, которая вам нравится)
- Соль и перец, по вкусу
- Теплая вода (достаточно, чтобы покрыть ингредиенты)

Приготовление

1. Подготовка гороха
Первый шаг в этом рецепте — заняться желтым горохом. Тщательно промойте зерна под холодной водой, убедившись, что кожура отделяется; это улучшит текстуру конечного блюда. Если не все кожуры отделятся, не переживайте, горох все равно будет вкусным. После промывания положите горох в большую миску и залейте теплой водой, оставив на ночь. Этот шаг не только сократит время готовки, но и поможет добиться более нежной текстуры.

2. Нарезка ингредиентов
Пока горох замачивается, очистите лук и мелко нарежьте его. Это добавит тонкий аромат блюду. Свинину следует тщательно промыть, затем нарезать кубиками среднего размера. Таким образом, она будет готовиться равномерно и впитает все ароматы.

3. Обжарка лука
В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук около 5-7 минут или до золотистого и мягкого состояния. Это ароматная база блюда, поэтому не игнорируйте ее.

4. Добавление мяса
Как только лук станет золотистым, добавьте кусочки свинины. Обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно 10 минут. Этот процесс поможет мясу сохранить сочность и добавит блюду насыщенный аромат.

5. Варка ингредиентов
После обжаривания мяса влейте теплую воду в кастрюлю, покрывая ингредиенты. Добавьте отцеженный горох, паприку, нарезанный чеснок, томатный сок и 2 чайные ложки «Секрета вкуса». Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне около 30-40 минут, или пока горох не станет мягким. Важно время от времени помешивать, чтобы не пригорело.

6. Приправление
В конце времени готовки добавьте соль, перец и мелко нарезанный свежий укроп. Эти ароматы преобразят блюдо, придавая ему свежий и яркий вкус. Дайте покипеть еще 10 минут, чтобы ароматы соединились.

Полезные советы

- Какое мясо выбрать: Лопатка свинины идеальна для этого рецепта, но вы также можете использовать говядину или даже курицу. Покупайте мясо хорошего качества, чтобы получить вкусное блюдо.
- Горох: Если у вас есть свежий горох, используйте его! Вкус будет совершенно другим, но убедитесь, что добавляете его только за последние 15 минут готовки.
- Подача: Это блюдо абсолютно восхитительно, если подавать с ломтиком свежего хлеба или полентой. Простая зеленая салата может дополнить блюдо, придавая свежесть.

Пищевая информация

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Желтый горох богат растительным белком, клетчаткой и необходимыми витаминами, а свинина обеспечивает такие питательные вещества, как железо и цинк. Таким образом, это блюдо может быть отличным вариантом для здорового питания.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженный горох? Абсолютно! Если вы используете замороженный горох, предварительное замачивание не требуется. Просто добавьте его прямо в кастрюлю.
- Что еще я мог бы добавить? Вы можете поэкспериментировать с морковью или картошкой, добавляя их на первой стадии варки. Эти овощи обогатят блюдо и добавят цвет.
- Как я могу сделать блюдо более острым? Если вы хотите более острый вкус, добавьте немного нарезанного острого перца или чайную ложку острого перца.

Заключение

Блюдо из желтого гороха с свининой — это простой, но полный вкуса рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. С доступными ингредиентами и легкой в следовании техникой, вы на пути к приготовлению незабываемого блюда. Экспериментируйте с ароматами и найдите сочетание, которое вам больше всего нравится! Наслаждайтесь каждым укусом и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!