Баранина, маринованная с розмарином, быстро с помощью устройства Food Saver

Баранина с Розмарином: Незабываемый Кулинарный Опыт

Баранина с розмарином — это вкусное и изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничных ужинов или особых семейных встреч. Этот рецепт объединяет интенсивные ароматы розмарина и специй, превращая нежное мясо в деликатес, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Используя вакуумный упаковщик, быстрая маринование усилит ароматы, а медленное запекание в духовке обеспечит сочный и насыщенный вкус. Давайте начнем!

Время Подготовки
- Время маринования: 20 минут
- Время приготовления: 1 час 30 минут - 2 часа
- Общее время: Около 2 часов 20 минут
- Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты
- Для баранины:
- 1 кусок баранины (примерно 1 кг)
- Для маринада:
- 2 столовые ложки морской соли
- 2 веточки свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка острого перца
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 100 мл белого вина
- Для гарнира:
- 100 г длиннозерного риса
- Овощной бульон (достаточно для варки риса)
- 50 г масла
- Свежий зеленый салат для подачи
- Лимонный сок (для подачи)

Пошагово: Приготовление Баранины

1. Маринование Баранины:
Начните с подготовки маринада. В миске смешайте морскую соль, оливковое масло, острый перец, свежемолотый черный перец, белое вино и веточки розмарина. Эта ароматная комбинация превратит баранину в деликатес.
Затем намажьте баранину подготовленным маринадом, убедившись, что она равномерно покрыта. Поместите баранину в контейнер для быстрой мариновки и посыпьте сверху сушеным тимьяном. Закройте контейнер и используйте вакуумный упаковщик, чтобы удалить воздух и усилить ароматы. Подключите шланг устройства к контейнеру с маринадом, поверните кнопку на "маринование", нажмите кнопку вакуума и подождите несколько мгновений, пока процесс не завершится. После завершения отключите шланг и оставьте контейнер в холодильнике на 20 минут.

2. Приготовление Риса:
Пока баранина маринуется, приготовьте гарнир из риса. Легко отварите длиннозерный рис в овощном бульоне до состояния аль денте. Длиннозерный рис идеально впитывает ароматы, а овощной бульон придаст ему вкус. После варки риса снимите с огня и быстро добавьте масло, приправив по вкусу солью.

3. Приготовление Баранины:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите баранину в жаропрочную форму. На этом этапе я рекомендую начинить мясо кусочками розмарина, чтобы усилить аромат. Добавьте немного воды и несколько столовых ложек оливкового масла, чтобы сохранить влажность во время запекания. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 1 час 30 минут.

4. Завершение Приготовления:
После первого часа снимите алюминиевую фольгу на последние 20 минут запекания. Это тот момент, когда вы можете полить мясо соком из формы несколько раз, чтобы сделать его еще более сочным. Хорошо карамелизованная запеканка будет иметь вкусную хрустящую корочку снаружи, в то время как внутри останется нежной.

5. Подача:
Как только баранина будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте баранину с отварным рисом и свежим зеленым салатом, полив лимонным соком, который добавит приятный контраст к богатству мяса.

Практические Советы
- Выбор Баранины: Выбирайте мясо баранины высокого качества, полученное из надежных источников. Мясо молодого барашка более нежное и имеет более мягкий вкус.
- Маринование: Хотя рецепт предполагает быструю маринацию, вы можете оставить баранину мариноваться на ночь для более интенсивного вкуса.
- Альтернативные Гарниры: Если вы хотите разнообразить, вы можете заменить рис картофельным пюре или жареными овощами, которые прекрасно сочетаются с бараниной.

Часто Задаваемые Вопросы
- Почему стоит использовать вакуумный упаковщик для маринования?
Использование вакуумного упаковщика позволяет быстро мариновать, так как удаление воздуха помогает ароматам быстрее проникнуть в мясо.

- Могу ли я использовать другие травы в маринаде?
Конечно! Травы, такие как тимьян, орегано или мята, могут добавить интересные ароматы. Экспериментируйте с комбинациями, которые вам нравятся.

Калории и Пищевая Ценность
Баранина является отличным источником белка, железа и витаминов группы B. Порция 100 г баранины содержит примерно 250 калорий. Длиннозерный рис добавляет сложные углеводы, а зеленый салат обеспечивает клетчатку и необходимые витамины.

Заключение
Баранина с розмарином — это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет незабываемые моменты за столом с близкими. Не забудьте персонализировать свой рецепт, экспериментировать с гарнирами и наслаждаться каждым кусочком! Это рецепт, который приносит воспоминания, разговоры и моменты счастья. Приятного аппетита!