Торт с Ежевикой и Кислыми Вишнями

Чтобы приготовить этот вкусный чизкейк с фруктами, мы начнем с простой, легкой в приготовлении основы. В большой миске смешиваем 200 г муки с 100 г сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и щепоткой соли. В другом контейнере взбиваем 3 яйца с 100 мл масла и 100 мл молока, затем добавляем влажную смесь в сухую. Хорошо перемешиваем, пока не получим однородную массу без комков. Выливаем смесь в прямоугольную форму, желательно с съемным бортиком, выстланную пергаментной бумагой. Выпекаем основу в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут или до золотистого цвета и проверки на зубочистку. После того как основа полностью остынет, вынимаем ее из формы и готовимся пропитать ее соком из нашего любимого компота, который придаст дополнительную влажность и вкус.

Тем временем займемся вкусным сырным кремом. С помощью миксера взбиваем 500 г творога до кремообразной и гладкой консистенции. Добавляем 150 г меда, натертую цедру одного лимона и его сок, хорошо перемешивая для объединения вкусов. Отдельно растворяем 10 г желатина в 100 мл воды на медленном огне, следя за тем, чтобы не закипело. После того как желатин немного остынет, вводим его в сырную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем добавляем 300 мл взбитых сливок и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.

Как только крем готов, выливаем щедрый слой его на пропитанную основу. Затем выкладываем сверху ежевику и половинки очищенных абрикосов, равномерно распределяя их для красивого вида. Чтобы соединить фрукты и придать им блестящий вид, готовим слой Tort-Gelee согласно инструкции на упаковке, но вместо воды используем вишневый сироп, который усилит вкус торта.

После того как мы закончили собирать торт, оставляем его в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь, чтобы все вкусы идеально смешались. Как только он застынет, мы можем нарезать его по желанию. Этот торт не только вкусный, но и настоящая радость для глаз благодаря ярким цветам фруктов. Приятного аппетита!