Торт с ежевичным желе

Торт без выпечки с ежевичным желе и нежным кремом

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Количество порций: 10-12

Торт без выпечки — это, безусловно, фантастический выбор для жарких летних дней или для тех моментов, когда вы хотите насладиться вкусным десертом, не включая духовку. Сегодня я поделюсь рецептом изысканного торта с основой из ванильного печенья, бархатным кремом и ежевичным желе, которое порадует любого сладкоежку.

Немного истории: Торт без выпечки стал популярным благодаря своей простоте и универсальности ингредиентов. Они идеально подходят для экспериментов с различными вкусами и текстурами, и сегодня я покажу вам, как их сочетать, чтобы создать десерт, достойный любого праздничного стола.

Ингредиенты для основы:
- 450 г ванильного печенья
- 170 г растопленного масла

Ингредиенты для крема:
- 250 г сахара
- 3 столовые ложки муки (примерно 70 г)
- 1 ванильный экстракт
- 500 мл молока
- 200 мл сливок (храните в холодильнике)
- 5 г желатина
- 50 мл холодной воды

Ингредиенты для ежевичного желе:
- 450 г свежей ежевики
- 100 г сахара
- 5 г желатина
- 50 мл холодной воды

Кроме того:
- несколько ежевик для украшения
- форма для торта диаметром 22 см

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление основы:
Начните с измельчения ванильного печенья в кухонном комбайне до получения мелкой текстуры, похожей на панировочные сухари. Если у вас нет комбайна, вы можете положить печенье в пакет и раскатать его скалкой. После того как вы измельчили печенье, добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Поместите форму для торта на тарелку и вылейте смесь печенья, хорошо прижимая ее шпателем, чтобы сформировать равномерную основу. Поставьте тарелку в холодильник, чтобы она застыла, пока мы готовим крем.

2. Приготовление крема:
В кастрюле смешайте 500 мл молока, сахар, муку и ванильный экстракт. Готовьте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Этот шаг необходим для получения гладкого и бархатистого крема. После загустения дайте крему полностью остыть.

В отдельной миске взбейте сливки до крепких пиков. После того как крем остынет, аккуратно соедините его с взбитыми сливками. Если хотите, вы можете добавить столовую ложку холодного молока в охлажденный крем, чтобы сделать его более текучим и облегчить смешивание.

Замочите желатин в 50 мл холодной воды, затем, когда он загустеет, поместите миску с желатином в теплую воду, чтобы растворить его. Добавьте растворенный желатин в крем и тщательно перемешайте.

3. Сборка торта:
Выньте основу из холодильника и вылейте крем на нее. Равномерно распределите крем и оставьте торт в холодильнике, чтобы он застыл как минимум на 2-3 часа.

4. Приготовление ежевичного желе:
Хорошо промойте ежевику и поместите ее в кастрюлю вместе с сахаром. Готовьте, пока она не станет мягкой и не выпустит сок. После того как вы получите вкусный сироп, процедите его через сито, чтобы удалить семена. У вас должно получиться около 250-300 мл ежевичного сиропа.

Замочите желатин в 50 мл холодной воды, затем растворите его в теплой воде, как в предыдущем шаге. Добавьте растворенный желатин в ежевичный сироп и тщательно перемешайте. Дайте желе немного остыть, но не позволяйте ему полностью застыть.

5. Завершение торта:
После того как крем застынет, аккуратно снимите форму. Вылейте ежевичное желе на торт, позволяя ему слегка стекать, чтобы создать элегантный вид. Поставьте торт снова в холодильник на примерно час, чтобы желе застыло.

Для привлекательного финального вида украсьте торт оставшимся кремом и добавьте несколько свежих ежевик сверху.

Рекомендации по подаче:
Этот вкусный торт идеально сочетается с бокалом игристого вина или свежим лимонадом. Его также можно наслаждаться с ванильным мороженым или ароматным кофе.

Возможные вариации:
- Вы можете заменить ежевику другими ягодами, такими как малина или черника, чтобы поэкспериментировать с разными вкусами.
- Для более экзотического акцента попробуйте добавить немного лимонного или лаймового сока в крем.

Пищевая ценность:
Ежевика богата антиоксидантами, витаминами и минералами и имеет низкую калорийность, что делает ее отличным ингредиентом для здоровых десертов. Кроме того, сливки добавляют дополнительный кальций, а печенье обеспечивает углеводы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать безглютеновое печенье?
Да, вы можете использовать безглютеновое печенье, чтобы сделать этот торт подходящим для людей с пищевыми непереносимостями.

2. Сколько времени торт хранится в холодильнике?
Торт можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, хорошо накрытым.

3. Что делать, если у меня нет желатина?
Для веганской версии вы можете использовать агар-агар вместо желатина, следуя инструкциям на упаковке.

Этот торт без выпечки с ежевичным желе не только прост в приготовлении, но и настоящая радость для чувств. Наслаждайтесь им с близкими и радуйтесь каждому укусу!