Торт с Основанием и Кремом из Пудингового Порошка

Основание: Мы начинаем с приготовления основы, что является важным шагом для получения вкусного торта. В большой миске взбейте желтки с сахаром, энергично перемешивая, пока смесь не станет кремообразной и не изменит цвет, став светлее. Важно добиться воздушной текстуры, так как это повлияет на конечную консистенцию торта. Затем добавьте порошок пудинга и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы равномерно их объединить. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли, пока не получите крепкую и блестящую пену. Это добавит объема и легкости основе. Осторожно введите взбитые белки в желтковую массу, используя нежные движения, чтобы не потерять воздух из смеси. Вылейте полученную массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность лопаткой. Разогрейте духовку до средней температуры и выпекайте основание, пока оно не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку. После выпечки выньте его из духовки и дайте остыть на решетке. Если основание достаточно высокое, вы можете разрезать его пополам по горизонтали, создав таким образом два идеальных слоя для добавления крема.

Крем: Мы начинаем приготовление крема, кипятя молоко вместе с сахаром в кастрюле, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Когда молоко начинает закипать, добавьте растворенный в небольшом количестве холодного молока клубничный или малиновый пудинг. Продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет бархатистую консистенцию. Выключите огонь и дайте крему остыть, накрыв его пленкой, чтобы избежать образования неприятной корки. Тем временем в отдельной миске взбейте масло с сахаром до получения воздушной пены. Постепенно добавляйте по столовой ложке охлажденного крема, тщательно перемешивая после каждого добавления. Как только крем хорошо перемешан, равномерно распределите его по остывшему основанию или между двумя слоями основы, убедившись, что он равномерно распределен.

Глазурь: Чтобы завершить торт, приготовьте вкусную глазурь. В миске мелко нарежьте или натрите шоколад, затем смешайте его с просеянным какао. В отдельной кастрюле доведите сливки до кипения. Постепенно влейте сливки в шоколад, взбивая на низкой скорости, чтобы эмульгировать ингредиенты. Убедитесь, что вы держите смесь теплой в течение всего процесса. Продолжайте взбивать, пока шоколад полностью не растворится и вы не получите гладкую и блестящую глазурь. Дайте глазури немного остыть, затем полейте ее на уже уложенный между коржами крем или прямо на верхний корж, если вы выбрали положить крем между двумя слоями. Наконец, для привлекательного внешнего вида посыпьте сверху поджаренными и молотыми орехами. Нарежьте торт на подходящие куски и наслаждайтесь каждым кусочком этого лакомства, которое порадует любого любителя сладкого.