पुडिंग पाउडर से बने बेस और क्रीम केक

आधार: हम आधार तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, तेजी से मिलाते हुए जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और रंग बदल जाए, हल्का हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की अंतिम स्थिरता को प्रभावित करेगा। फिर पुदीने का पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए उन्हें समान रूप से शामिल करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए। यह आधार में मात्रा और हल्कापन जोड़ेगा। सावधानी से, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण से हवा को न खोने के लिए कोमल आंदोलनों का उपयोग करें। प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और आधार को तब तक बेक करें जब तक वह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आधार पर्याप्त ऊँचा है, तो आप इसे क्षैतिज रूप से दो में काट सकते हैं, जिससे दो सही परतें बनती हैं जिन्हें क्रीम जोड़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

क्रीम: हम क्रीम तैयार करने के लिए दूध को चीनी के साथ एक बर्तन में उबालने से शुरू करते हैं, चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते हैं। जब दूध उबालने लगे, तो उसमें थोड़ा ठंडा दूध में घुला हुआ स्ट्रॉबेरी या रसभरी का पुदीना डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने और मखमली स्थिरता प्राप्त करने तक धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना जारी रखें। आग बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें, एक प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि अप्रिय परत न बने। इस बीच, एक अलग कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम का एक बड़ा चम्मच डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से समरूपित करें। एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे ठंडी आधार पर या दो आधार परतों के बीच समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

ग्लेज़: केक को खत्म करने के लिए, स्वादिष्ट ग्लेज़ तैयार करें। एक कटोरे में, चॉकलेट को बारीक काटें या कद्दूकस करें, फिर इसे छानकर कोको के साथ मिलाएं। एक अलग बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को उबालने के लिए लाएं। धीरे-धीरे क्रीम को चॉकलेट के ऊपर डालें, सामग्री को इमल्सीफाई करने के लिए कम गति पर मिक्सर से फेंटें। सुनिश्चित करें कि आप इस प्रक्रिया के दौरान मिश्रण को गर्म रखते हैं। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक फेंटना जारी रखें और एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करें। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पहले से ही परतों के बीच रखी गई क्रीम के ऊपर या सीधे ऊपरी परत पर डालें, यदि आपने दोनों परतों के बीच क्रीम डालने का विकल्प चुना है। अंत में, आकर्षक दिखने के लिए, ऊपर से भुने और पिसे हुए नट्स छिड़कें। केक को उपयुक्त टुकड़ों में काटें और इस नाजुकता के हर एक कौर का आनंद लें जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश करेगा।