Торт с натертым тестом

Чтобы приготовить вкусный торт с начинкой из белков и варенья, мы начнем с приготовления теста. В большой миске добавляем яичные желтки и сахар, которые будем энергично взбивать венчиком или миксером, пока смесь не станет кремообразной и не изменит цвет, став светлее. Этот шаг важен, так как он поможет создать воздушную текстуру нашего торта.

После того как мы получили однородную массу, добавляем маргарин, нарезанный на небольшие кусочки, который легче впишется в тесто. Затем просеиваем муку вместе с разрыхлителем, чтобы избежать комков. Важно смешать эти сухие ингредиенты с маргарином, пока не получится смесь, похожая на влажный песок. Следующий шаг состоит в том, чтобы поочередно добавить крем из желтков, крошеные дрожжи, сметану и соль. Здесь мы должны убедиться, что все ингредиенты хорошо интегрированы, но не переусердствовать с замесом теста, так как мы хотим, чтобы оно осталось нежным.

После того как тесто стало однородным, делим его на две равные части, которые завернем в пленку. Эти кусочки теста будут отдыхать в холодильнике не менее часа, чтобы затвердеть и развить ароматы. В это время мы подготавливаем противень, выбирая между смазыванием его маслом и посыпкой мукой или выстиланием его пергаментной бумагой, чтобы в конце облегчить извлечение торта.

После того как время отдыха истекло, мы достаем половину теста и натираем его прямо в подготовленный противень, формируя равномерный слой. Это будет основа нашего торта. На этот слой мы выкладываем начинку из взбитых белков, смешанных с сахаром и выбранным вареньем, что добавит сладкий и ароматный вкус. Последнюю часть теста снова натираем и посыпаем сверху начинки, а чтобы добавить немного вкуса, посыпаем молотыми орехами, смешанными с небольшим количеством сахара.

Торт выпекается в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 25-30 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Как только торт полностью остынет, посыпаем его сахаром-пудрой для элегантного вида и сладкого вкуса. Завершаем, нарезая его на порции, готовясь наслаждаться каждым кусочком, который принесет на наш стол не только вкус, но и незабываемые моменты с близкими. Этот торт идеально подходит для полдника или для наслаждения в особых случаях.