Шоколадные Рулетики

Чтобы приготовить эти вкусные печенья с шоколадом и миндалем, начните с подготовки необходимых ингредиентов. Убедитесь, что у вас есть мягкое масло, сахарная пудра, семена из стручка ванили или ванильный сахар, шоколад, миндаль, какао, шоколадный ликер или ром, яичные желтки и просеянная мука.

В большой миске взбейте мягкое масло миксером на средней скорости до получения воздушной и кремообразной массы, примерно 3-4 минуты. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру и семена ванили, продолжая взбивать, пока не получите однородную и воздушную массу. Здесь ароматы идеально сочетаются, а текстура становится слегка воздушной.

После того как вы получили крем, добавьте натертый шоколад, измельченные миндаль и какао. Влейте шоколадный ликер или ром, затем добавьте яичный желток. Последний шаг в смешивании заключается в том, чтобы добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем теста. Используйте либо миксер, либо замесите руками, пока тесто не станет однородным и хорошо связанным.

После получения теста сформируйте его в шар, оберните пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Этот шаг важен, так как он помогает укрепить тесто, что облегчает его формирование.

После того как время охлаждения истекло, выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную небольшим количеством муки. Отломите кусочки теста и сформируйте их в рулеты длиной около 6-7 см и толщиной, аналогичной маленькому пальцу. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние, чтобы позволить им расширяться во время выпечки.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте противень. Выпекайте печенье 10-15 минут. Важно не оставлять их дольше, так как они очень хрупкие, когда горячие, и могут создать впечатление, что они недостаточно пропечены. После того как вы вынете их из духовки, дайте им немного остыть на противне, затем аккуратно перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Для элегантной отделки посыпьте печенье какао и украсьте их растопленным шоколадом на водяной бане, проводя волнистые линии или полосы вдоль их длины. Эти печенья не только исключительно нежные, но и чрезвычайно вкусные, что делает их идеальным десертом для любого случая или просто для того, чтобы побаловать себя. Наслаждайтесь ими с чашкой кофе или чая!