Schokoladen gerollte Stäbchen

Um diese köstlichen Schokoladen- und Mandelkekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die notwendigen Zutaten zusammenzustellen. Stellen Sie sicher, dass Sie weiche Butter, Puderzucker, die Samen einer Vanilleschote oder Vanillezucker, Schokolade, Mandeln, Kakao, Schokoladenlikör oder Rum, Eigelb und gesiebtes Mehl zur Hand haben.

In einer großen Schüssel mixen Sie die weiche Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie fluffig und cremig wird, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie dann nach und nach den Puderzucker und die Vanillesamen hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine homogene und luftige Mischung erhalten. Hier verschmelzen die Aromen perfekt, und die Textur wird leicht fluffig.

Sobald Sie die Creme haben, integrieren Sie die geraspelte Schokolade, die gemahlenen Mandeln und den Kakao. Gießen Sie den Schokoladenlikör oder Rum hinein und fügen Sie dann das Eigelb hinzu. Der letzte Schritt beim Mischen besteht darin, das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver einzuarbeiten. Verwenden Sie entweder den Mixer oder kneten Sie von Hand, bis der Teig homogen und gut verbunden ist.

Nachdem Sie den Teig erhalten haben, formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen, was das Formen erleichtert.

Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig auf eine mit etwas Mehl bestreute Arbeitsfläche. Brechen Sie Stücke des Teigs ab und formen Sie sie zu Rollen von etwa 6-7 cm Länge und mit einem Durchmesser ähnlich dem eines kleinen Fingers. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie Platz zwischen ihnen, um während des Backens Platz für die Ausdehnung zu lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und schieben Sie das Blech hinein. Backen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang. Es ist wichtig, sie nicht länger zu lassen, da sie sehr zerbrechlich sind, wenn sie warm sind, und den Eindruck erwecken könnten, dass sie nicht genug gebacken sind. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann vorsichtig auf ein Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Für einen eleganten Abschluss bestäuben Sie die Kekse mit Kakao und dekorieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade im Wasserbad, indem Sie gewellte Linien oder Streifen entlang ihrer Länge ziehen. Diese Kekse sind nicht nur außergewöhnlich zart, sondern auch extrem lecker und machen sie somit zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee!